ramen BIRDMAN：御坊的米其林餐盘浓厚鸡白汤

概要

位于御坊市的「ramen BIRDMAN」是一家浓厚鸡白汤专门店，在米其林指南首度收录和歌山的版本中获颁「餐盘（Plate）」认定。招牌「浓厚鸡SOBA」以和歌山品牌鸡「纪之国蜜柑鸡」熬出醇厚汤头，佐以汤浅酱油制成的自家酱汁，搭配特制面条——将沿海的酱油传统与现代浓厚鸡白汤风格连结起来，因此归入湯浅醬油之乡也自然贴切。

该店创业于2014年，2025年迁至纪州铁道「纪伊御坊站」旁的旧吉野家建筑，距御坊IC约10分钟车程。除标准的酱油、盐味外，菜单还有红／白鸡汤、军鸡中华面、松露蛤蜊盐味、拌面等，每月更换的限定拉面则于店家社交账号公布。仅收现金、采食券制；店铺周边有停车位，但周末午间可能满车。价格与限定菜单会变动，出发前请以官方最新信息为准。