ramen BIRDMAN：御坊的米其林餐盤濃厚雞白湯

概要

位於御坊市的「ramen BIRDMAN」是一家濃厚雞白湯專門店，在米其林指南首度收錄和歌山的版本中獲頒「餐盤（Plate）」認定。招牌「濃厚雞SOBA」以和歌山品牌雞「紀之國蜜柑雞」熬出醇厚湯頭，佐以湯淺醬油製成的自家醬汁，搭配特製麵條——將沿海的醬油傳統與現代濃厚雞白湯風格連結起來，因此歸入湯淺醬油之鄉也自然貼切。

該店創業於2014年，2025年遷至紀州鐵道「紀伊御坊站」旁的舊吉野家建築，距御坊IC約10分鐘車程。除標準的醬油、鹽味外，菜單還有紅／白雞湯、軍雞中華麵、松露蛤蜊鹽味、拌麵等，每月更換的限定拉麵則於店家社群帳號公布。僅收現金、採食券制；店鋪周邊有停車位，但週末午間可能滿車。價格與限定菜單會變動，出發前請以官方最新資訊為準。