御坊市薗——2025 年 7 月迁址至原吉野家旧址，紧邻纪州铁道「纪伊御坊站」，并自汤浅御坊道路「御坊 IC」驱车约 10 分钟车程，一家名为ramen BIRDMAN的拉面店静静伫立。
在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获颁 Michelin Plate 认定，BIRDMAN 是御坊一带的浓郁鸡白汤（鸡骨白浊汤底）拉面店。招牌「浓厚鸡 SOBA」950 日元，以纪之国蜜柑鸡——纪州地域的品牌地鸡——搭配汤浅酱油，是一碗广为人知的代表作。
本文以完全指南的形式呈现这家店、招牌一碗、交通信息以及访客之声。
1. ramen BIRDMAN 基本信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | ramen BIRDMAN（本店／御坊店） |
| 地址 | 〒644-0002 和歌山县御坊市薗 73-1 |
| 电话 | +81-70-8990-0713 |
| 营业时间 | 10:00–21:30（最后点单 21:20），中间不休 |
| 定休日 | 不定休（请通过 官方 Instagram (@ramenbirdman) 确认） |
| 停车场 | 有（店铺周边，请确认车位数） |
| 座位 | 吧台约 15 席 + 包厢席（请确认） |
| 支付方式 | 仅现金（食券机） |
| 官方网站 | ramenbirdman.com |
| Google 地图 | 在地图中打开 |
| 官方 X | @birdman1413 |
| 官方 Instagram | @ramenbirdman |
| 官方 Facebook | Ramen Birdman |
| 开业 | 2014 年 |
2. 招牌一碗：浓厚鸡 SOBA 950 日元
BIRDMAN 的招牌，是定番款「浓厚鸡 SOBA」950 日元。
汤底以纪之国蜜柑鸡——纪州地域的品牌地鸡——为核心，并搭配以汤浅酱油为底制成的原创 kaeshi（酱油底）构筑而成。再以与制面所联合开发的特注面条，为这一碗收尾。
汤底由以下要素组成：
- 主鸡：纪之国蜜柑鸡（纪州地域的品牌地鸡）
- 动物系：少量豚膝肉
- 香味蔬菜：数种蔬菜的复合配方
- Kaeshi：以汤浅酱油为底的原创酱油底
- 面条：鸣门制面所的特注面
常规菜单（2025 年 7 月时点）
| 品项 | 价格 |
|---|---|
| 浓厚鸡 SOBA 酱油 | 950 日元 |
| 浓厚鸡 SOBA 盐 | 950 日元 |
| RED CHICKEN | 1,000 日元起 |
| WHITE CHICKEN | 1,000 日元 |
| 軍鶏ロック 中华そば | 1,000 日元 |
| 軍鶏ロック 松露 | 1,100 日元 |
| 极致盐 蛤蜊与松露 | 1,100 日元 |
| 二郎男 | 1,100 日元 |
| 拌面 | 880 日元 |
| 拌面 RED | 930 日元 |
每月还会推出全新月度限定一碗。掌握当前限定信息最确实的途径是 官方 X (@birdman1413)、官方 Instagram (@ramenbirdman) 与 官方 Facebook。
注：价格为 2025 年 7 月时点。最新信息请通过官方 SNS（X／Instagram／Facebook）或店头确认。
3. 店铺背景
BIRDMAN 于 2014 年在御坊市薗创业。作为以鸡白汤（鸡骨白浊汤底）拉面为核心的店铺持续经营，并以将英文店名「BIRDMAN」原样写入的 logo 而广为人知。
2021 年 6 月，店铺在和歌山市十二番丁开设了「BIRDMAN Wakayama」。本店供应浓郁的鸡白汤，而和歌山分店则提供清澄系鸡汤（鸡清汤）一脉的一碗（请确认）。
店址紧邻纪州铁道「纪伊御坊站」，沿国道 42 号线、紧邻 GEO 御坊店，自汤浅御坊道路「御坊 IC」驱车约 10 分钟车程。除本地客之外，亦有来自关西广域的食客远道造访。
4. 访客之声
Voice 1：5 月限定 沙丁鱼煮干 泡泡白汤（@ryochin160）
一则记述「沙丁鱼煮干（niboshi）与浓郁鸡白汤极为契合」的投稿（2024 年 5 月）。投稿者补充道：「凭借煮干的存在感与鱼粉的颗粒口感，是煮干爱好者无法抗拒的一碗」，并指出「由于是泡泡系汤底，入口反而显得温和」，凸显了 5 月限定「沙丁鱼煮干 泡泡白汤」（带泡沫的鸡骨白浊汤底佐以煮干）。
Voice 2：RED CHICKEN 辣 950 日元（@nooooodle.365）
一则记述「在浓郁鸡白汤之上叠加 RED 的辛辣，令人欲罢不能」的投稿（2025 年 6 月）。投稿者补充道：「浓稠的汤底紧紧裹住面条，浓郁感非凡」，并表示「再次体会到，这确实是一碗人气之作」，记录了在御坊旧址最后营业日的造访，所选正是招牌「RED CHICKEN 辣」。
Voice 3：6 月限定 冰结盐拉面（@komugi_ramen）
一则记述「店内是 BAR 风格的成人感时尚空间，非常出色」的投稿（2025 年 6 月）。投稿者补充道：「澄澈的盐味汤底，因高汤冰块不会稀释风味而愈发出彩」，并形容「冰镇得紧致的面条嚼劲十足、堪称极品」，将夏季限定「冰结盐拉面」（高汤冰块佐盐拉面）描述为「酷暑日里恰到好处的清凉冷拉面」。
Voice 4：軍鶏ロック 中华そば（@jima29）
一则记述「来到御坊就一定会顺道造访的常客之选『ramen BIRDMAN』」的投稿（2025 年 9 月）。投稿者将这一碗形容为「清淡系鸡汤的盐拉面，配料丰盛——着实美味」，并补充「新址位于主干道沿线，停车场也宽敞许多，前来更为便利」，触及了迁址后的店铺环境。本次造访同时记录了首次点选軍鶏ロック 中华そば。
Voice 5：浓厚鸡 SOBA 盐（@mituguramu）
一则记述「平时多选酱油，今日尝了盐味。盐味同样出色」的投稿（2026 年 4 月）。投稿者补充道：「品味得淋漓尽致」，凸显了招牌「浓厚鸡 SOBA」盐味版的魅力。
5. 交通指南
公共交通
- 搭乘 JR 纪势本线至御坊站，换乘纪州铁道
- 紧邻纪州铁道纪伊御坊站（2025 年 7 月迁址至原吉野家旧址；最准确的步行时间请通过 官方 Instagram (@ramenbirdman) 确认）
- 从大阪站搭乘 JR 特急「黑潮」至御坊站约需 1 小时 50 分钟
注：纪州铁道是和歌山县的小型私营铁道，班次有限，建议事先查询时刻表。
自驾
- 阪和高速公路 ＋ 汤浅御坊道路御坊 IC南向出口下车后约 10 分钟车程
- 从大阪市中心约 1 小时 40 分钟
停车
店铺周边设有停车场（车位数与布局请确认）。高峰时段（周末午市）可能客满，建议预留时间提早造访。
地图
6. 周边八处值得顺道一游的观光名胜
走访 ramen BIRDMAN 之余，建议结合御坊·日高川·由良·汤浅·广川一带的观光地一并体验。以下按距离顺序精选 8 处。
- 小竹八幡神社（御坊市，车程约 3 分钟）── 御坊市的镇守社。每年 10 月的例祭「御坊祭」是日高地区规模最大的祭典；祭典上奉纳的「けほん踊（戯瓢踊）」舞蹈是和歌山县指定的第一号无形民俗文化财产，同时也被列为日本国家选择无形民俗文化财产。（官方网站 ／ Google 地图）
- 烟树之滨（美滨町，车程约 7 分钟）── 烟树海岸县立自然公园的一部分，黑松林与砾石海岸绵延约 4.6 公里，入选日本「白砂青松 100 选」与「和歌山县朝阳·夕阳 100 选」。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ Google 地图）
- 道成寺（日高川町，车程约 8 分钟）── 创建于公元 701 年，是和歌山县最古老的寺院。能剧·歌舞伎《道成寺》之原典「安珍·清姬传说」的圣地，珍藏众多国宝级与重要文化财级佛像。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 日高川町观光协会 ／ Google 地图）
- 兴国寺（由良町，车程约 18 分钟）── 1227 年由葛山景伦（愿性、源实朝家臣）作为真言宗「西方寺」创建。1258 年法灯国师（觉心）受邀担任住持，将寺院改宗为临济禅，1340 年后村上天皇赐寺号「兴国寺」。作为日本金山寺味噌、酱油以及尺八（虚无僧）发源之寺而闻名。（和歌山县官方观光网站 ／ 由良町观光协会 ／ Google 地图）
- 白崎海洋公园（由良町，车程约 25 分钟）── 纯白石灰岩岬与深蓝海水形成的强烈对比令人惊叹。被指定为县立自然公园并入选「日本渚百选」。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 由良町观光协会 ／ Google 地图）
- 稻草之火之馆（广川町，车程约 25 分钟）── 纪念安政南海地震（1854）时点燃稻草引导村民躲避海啸的滨口梧陵之伟业的防灾教育设施。世界海啸日（11/5）制定的史实现场，2024 年荣获「NIPPON 防灾遗产」优良认定。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 日本遗产·百世之安堵 ／ Google 地图）
- 汤浅酱油 丸新本家（汤浅町，车程约 28 分钟）── 创业于明治 14 年（1881）的酱油酿造商，旗下产品曾在国际品评会上获得世界第一。作为日本遗产「最初的一滴」构成资产。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
- 角长 酱油酿造商（汤浅町，车程约 28 分钟）── 创业于 1841 年（天保 12 年）的酱油酿造商，是汤浅町内唯一一家至今仍在历史建筑中持续酿造酱油的酿造商。主屋、酿造仓、酱油仓、麹室、谷仓等 11 栋建筑于 2022 年作为「角长（加纳家住宅）」整体被指定为国家重要文化财产，并作为日本遗产「最初的一滴」构成资产。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
7. 和歌山拉面的主流与别样之路
BIRDMAN 立足于鸡白汤（鸡骨白浊汤底）一脉，与和歌山拉面的主流（井出系豚骨酱油）走在不同的轴线上。品尝并比较县内其他名店，能让和歌山拉面的多样性更为立体地浮现。
- 井出商店（和歌山市）── 让和歌山拉面闻名全国的历史性老店，井出系（白浊浓厚的豚骨酱油）的本流
- 面 dining 月乃家（有田川町）── 食べログ「Ramen WEST 百名店」入选店；以汤浅酱油 + 雾岛豚骨为底的浓厚豚骨酱油「新·和歌山拉面」
- 和 dining 清乃 本店（有田市）── 食べログ百名店连续多年入选 + 米其林必比登推介认定。以「角长酱油匠」与「有田 Black」闻名的清汤系酱油拉面
- 拉面 たんぼ（御坊市）── 在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获颁必比登推介。鸡 + 海鲜熬制的精致盐味拉面
- 本家アロチ 丸髙 中华そば（和歌山市）── 代表和歌山拉面「车库前系」（清澄酱油）的老字号
8. Michelin Plate 与御坊拉面的脉络
Michelin Plate（The Plate Michelin）是米其林指南授予「以优质食材精心烹制美味料理」之餐厅的称号。这是有别于星级（★）与必比登推介（性价比）的另一评价类别，授予米其林考察员判断值得收录的店铺。
《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》是首部以独立板块收录和歌山的米其林指南。御坊市内共有两店入选：拉面 たんぼ（必比登推介）与 ramen BIRDMAN（Plate）。
9. 出发前的最终核对清单
- ✅ 营业时间：10:00–21:30（最后点单 21:20），中间不休
- ✅ 定休日：不定休（请通过 官方 Instagram @ramenbirdman 确认）
- ✅ 支付方式：仅现金，食券机（不接受信用卡或电子货币）
- ✅ 停车场：店铺周边；高峰时段可能客满
- ✅ 限定菜单与最新价格：建议通过 官方网站／X @birdman1413／Instagram @ramenbirdman／Facebook 确认
10. 结语：御坊的米其林 Plate 鸡白汤
以纪之国蜜柑鸡与汤浅酱油构筑的浓郁鸡白汤「浓厚鸡 SOBA」950 日元——御坊市内一家米其林 Plate 认定的鸡白汤拉面店，正以这碗招牌为标识。菜单阵容亦延展至 RED CHICKEN、WHITE CHICKEN、軍鶏ロック 松露、极致盐 蛤蜊与松露 等多元一碗。
旅途行至御坊一带时，请务必在午餐时段专程寻访这一碗。
最后更新：2026 年 5 月 5 日
作者：Wakayama Foodie 编辑部
发布：Wakayama Foodie
