串本的鮪魚：不只是吃——看拍賣、餵魚、做罐頭

概要

串本町位於本州最南端，是名副其實的鮪魚之鄉。2002年，近畿大學在和歌山率先實現了世界上首例藍鰭鮪魚的「完全養殖」——以人工孵化育成的魚作親魚，再從中取得下一個世代。這篇彙整想說的是：吃，只是樂趣的一半。在串本町與鄰接的那智勝浦町，還可以看拍賣、餵魚、做罐頭。

先說吃。潮岬觀光塔就立在標示著本州最南端的潮岬旁，塔內餐廳人氣第一的是「近大鮪魚蓋飯」（1700日圓），大腹、中腹與赤身三個部位一次嚐遍，大腹入口即化。串本町的丸八水產則以整條販售藍鰭鮪魚聞名，其魚以「南紀串本吉田本鮪」之名登錄於「和歌山優品」認證，除縣內之外也出貨至東京等地。想嚐的話，可到「紀州渚之驛 水門祭」點一份定食（2200日圓），魚片如花瓣般鋪開，好看也吃得飽。

三項體驗都須事先預約。勝浦的導覽團在市場二樓近距離觀看清晨的拍賣，隨後在專業人員的指導下親手解體一整條生鮪魚（9800日圓，7:00集合，2人成行）。串本港對岸的大島則是搭漁船駛向養殖箱網，投下餌料時，20至40公斤的藍鰭鮪魚爭食的場面極具魄力（1650日圓起）。「鮪魚體驗CAN」是把蒸好的鮪魚切成1公分見方裝罐、封口，再貼上自己設計的標籤（2500日圓，僅收現金）。三者的公休日各不相同，且須提前數日預約，出發前請向官方確認。