串本的金枪鱼：不只是吃——看拍卖、喂鱼、做罐头

概要

串本町位于本州最南端，是名副其实的金枪鱼之乡。2002年，近畿大学在和歌山率先实现了世界上首例蓝鳍金枪鱼的「完全养殖」——用人工孵化育成的鱼作亲鱼，再从中获得下一代。这篇汇总想说的是：吃，只是乐趣的一半。在串本町与邻接的那智胜浦町，还可以看拍卖、喂鱼、做罐头。

先说吃。潮岬观光塔就立在标示着本州最南端的潮岬旁，塔内餐厅人气第一的是「近大金枪鱼盖饭」（1700日元），大腹、中腹与赤身三个部位一次尝遍，大腹入口即化。串本町的丸八水产则以整条售卖蓝鳍金枪鱼闻名，其鱼以「南纪串本吉田本鲔」之名登录于「和歌山优品」认证，除县内之外也出货至东京等地。想尝的话，可到「纪州渚之驿 水门祭」点一份定食（2200日元），鱼片如花瓣般铺开，好看也吃得饱。

三项体验都须事先预约。胜浦的向导团在市场二楼近距离观看清晨的拍卖，随后在专业人员的指导下亲手解体一整条生金枪鱼（9800日元，7:00集合，2人成行）。串本港对岸的大岛则是乘渔船驶向养殖网箱，投下饵料时，20至40公斤的蓝鳍金枪鱼争食的场面极具魄力（1650日元起）。「金枪鱼体验CAN」是把蒸好的金枪鱼切成1厘米见方装罐、封口，再贴上自己设计的标签（2500日元，仅收现金）。三者休息日各不相同，且须提前数日预约，出发前请向官方确认。