和歌山县日高郡南部町——自阪和高速公路「南部 IC」驱车约 3 分钟车程之处，1941 年创业的纪州南高梅专卖店『熊平之梅』于 2025 年 8 月 1 日迁址重新开业，同年 10 月，相邻的全新咖啡馆熊平咖啡馆翩然开张。咖啡馆设于店铺零售区域之内，提供以纪州南高梅与当地食材为基底的定食、乌冬与咖喱，担纲纪州梅文化的饮食枢纽。

招牌菜单是梅醋唐扬定食。以汲取自纪州南高梅的梅醋调味的炸鸡为主角，套餐附赠九种梅干的试食拼盘——一份定食将零售区域的梅之造诣，原原本本地端上餐桌。

本文以完全指南的形式呈现这家店、招牌菜单、交通信息以及访客之声，以熊平咖啡馆为主轴。

1. 熊平咖啡馆（熊平之梅 南部店）基本信息

2. 招牌菜单：梅醋唐扬定食

熊平咖啡馆的招牌，是汲取纪州南高梅梅醋的唐扬定食。以梅醋鲜亮酸味收尾的炸鸡，搭配米饭、汤品与小菜——套餐还附赠九种梅干的试食拼盘作为亮点之一。一份定食几乎可将熊平之梅零售货架上的整套阵容尽数尝遍。

午间菜单提供唐扬、姜烧猪肉、咖喱、白魚（しらす）盖饭与乌冬等七款选择；晨间时段则以一款吐司套餐运营。

菜单（截至 2026 年 5 月）

注：晨间为 9:00–11:00（最后点餐 10:30）；午间为 11:30–14:30（最后点餐 14:00）。定食附赠九种梅干的试食拼盘。

季节限定菜单与营业日历将通过 官方 Instagram (@kumaheinoume.minabe) 发布。

注：菜单与价格为 2026 年 5 月时点。最新信息请通过官方 Instagram 或店头确认。

3. 熊平咖啡馆与熊平之梅

熊平咖啡馆（2025 年 10 月开业）

熊平咖啡馆是 2025 年 10 月开始营业的咖啡馆空间，与同年 8 月 1 日迁址至南部町气佐藤重新开业的全新熊平之梅 南部店相邻。咖啡馆与零售区域共享同一连续楼面，提供以纪州南高梅与当地食材为基底的定食、乌冬与晨间套餐。定食附赠九种梅干的试食拼盘，让访客得以将零售阵容作为餐食的一部分细细品味——这正是该店的标志性特色。店内是一处座位间距宽裕的明亮咖啡馆空间，亦可容纳旅游巴士团体来访。

熊平之梅（纪州南高梅专卖店、1941 年创业）

熊平之梅是创业于1941 年（昭和 16 年）的纪州南高梅专卖店。多年以来，店铺持续从故乡南部的契约农家采购梅果原料，旗下旗舰商品是获和歌山县优良产品品牌「Premier Wakayama」认证的梅干（依官方网站／和歌山县官方）。南部町以日本第一的南高梅产地闻名（南部町官方），「南部·田边的梅系统」于 2015 年获指定为世界农业遗产（GIAHS、农林水产省／FAO）。

熊平之梅 南部店既是纪州南高梅的零售枢纽，又因熊平咖啡馆的加入而担当起传播梅文化饮食体验的角色——这是迁址重开后被赋予的拓展使命。

4. 访客之声

Voice 1：熊平咖啡馆开业当日午餐（@tanakagumikk_tanabe）

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一则记述「『熊平 cafe』今日开业，便去用了午餐」的投稿（2025 年 10 月）。访客补充道：「非常美味」，并表示「梅干试食拼盘出色到惊艳」，传达出迁址重开后访客在咖啡馆开业首日的造访记。

Voice 2：鸡天定食与 9 种梅干试食（@goku_kobayashi）

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一则记述「和歌山县南部町期盼已久的午餐去处！」的投稿（2025 年 10 月）。访客记录的价格区间为「鸡天定食与梅醋唐扬定食 1,200 日元，白魚盖饭与咖喱 1,000 日元」，并对招牌鸡肉与试食拼盘大加赞赏：「鸡肉以梅醋轻轻按摩入味，再以锐利酸感的梅酱收尾——真的好吃」、「九种饱满的梅干可自由选取」、「这等分量加上梅干无限畅食，1,200 日元的性价比相当出色」。

Voice 3：白魚盖饭定食（@oshigotobu）

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一则记述「南部町的咖啡馆午餐」、「老字号梅店#熊平之梅 旗下的#熊平咖啡馆 的#白魚盖饭 定食」的投稿（2025 年 10 月）。访客补充道：「似乎还附有梅干试食拼盘」，以白魚盖饭定食为主轴，记述这家新咖啡馆的午餐体验。

Voice 4：从 Plumeria Inami 起的交通（@dog_villa_plumeria）

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一则记述「这是只有以梅为特色的南部町才有的体验」的投稿（2026 年 2 月）。访客记录所在位置为「自 Plumeria Inami 驱车 12 分钟」，并补充道：「梅干自不必说，多种多样的梅制品也有售」、「相邻还有熊平咖啡馆，菜单上有梅干试食拼盘」，捕捉了咖啡馆与零售并存的格局。

Voice 5：首次造访、与儿子共进午餐（@sumiyo1106）

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一则记述「初次到访熊平咖啡馆，与儿子共进午餐」的投稿（2026 年 2 月）。访客补充道：「不愧是梅店，梅干种类丰富——可挑选两颗大颗梅干，我们选了蜂蜜梅与苹果醋梅」、「儿子点了唐扬定食，我点了姜烧猪肉定食」，记录了带着唐扬与姜烧定食加梅干试食拼盘的家庭造访。

5. 交通指南

公共交通

• 自 JR 纪势本线南部站驱车（出租车）约 10 分钟（推荐出租车）
• 从大阪站搭乘 JR 特急「黑潮」至南部站约需 2 小时 10 分钟

注：南部站周边的本地巴士班次稀少，自最近车站搭乘出租车或租车是更实际的选择。

自驾

• 自阪和高速公路 ／ 汤浅御坊道路「南部 IC」驱车约 3 分钟
• 自大阪市中心约 2 小时
• 自和歌山市中心约 1 小时 20 分钟

停车

设有免费停车场，可容纳旅游巴士（依官方网站）。

地图

6. 周边八处值得顺道一游的观光名胜

走访熊平咖啡馆（熊平之梅 南部店）之余，建议结合南部·南纪白浜一带的观光地一并体验。以下按距离顺序精选 8 处。

• 鹿岛神社（南部町，车程约 5 分钟）── 南部町的古社，以海上交通的守护神而广受信仰。镇座于鹿岛山麓，长久以来作为当地守护神承担着渔业与农业村落的祭祀。境内可远眺纪伊水道。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 南部町观光协会 ／ Google 地图）
• 圆月岛（高岛）（白浜町，车程约 20 分钟）── 白浜的标志性岛屿，岛中央贯穿着圆形海蚀洞。正式名称为「高岛」，但因夕阳穿过洞窟的奇景而以「圆月岛」之名更为人所熟知。（和歌山县官方观光网站 ／ 南纪白浜观光协会 ／ Google 地图）
• 白良浜海水浴场（白浜町，车程约 25 分钟）── 长约 620 米的白色沙滩。入选「日本百名滨」（1996）与「日本百佳海水浴场」（2006、环境省）。（和歌山县官方观光网站 ／ 南纪白浜观光协会 ／ Google 地图）
• 白浜温泉（崎之汤）（白浜町，车程约 25 分钟）── 《万叶集》中已被吟咏的古老温泉，「崎之汤」是以可眺望太平洋全景的露天浴池而闻名的公共浴场。日本三大古汤之一（与道后、有马并列）。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 南纪白浜观光协会 ／ Google 地图）
• 纪州备长炭振兴馆（南部町，车程约 25 分钟）── 坐落于南部町清川山林之中、以备长炭为主题的设施。访客可了解纪州备长炭的制作方法、历史与现代用途，并体验炭风铃制作等动手项目。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 1 ／ 和歌山县官方观光网站 2 ／ 和歌山县官方观光网站 3 ／ 南部町观光协会 ／ Google 地图）
• 千叠敷（白浜町，车程约 25 分钟）── 由太平洋怒涛雕琢而成、占地约四公顷的辽阔岩盘景观地。第三纪砂岩层层叠叠；属吉野熊野国立公园的一部分。（和歌山县官方观光网站 ／ 南纪白浜观光协会 ／ Google 地图）
• 三段壁（白浜町，车程约 25 分钟）── 高约 50 米、绵延约 2 公里的断崖。崖下设有「三段壁洞窟」——海蚀洞，相传为源平合战时期熊野水军藏匿船只之处，访客可乘电梯下至洞内参观。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 南纪白浜观光协会 ／ Google 地图）
• 冒险大世界（Adventure World）（白浜町，车程约 30 分钟）── 集动物园、水族馆与游乐园于一体的复合主题乐园。分为 Safari、Marine、Play 三大区域。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 南纪白浜观光协会 ／ Google 地图）

7. 纪州梅文化与值得一探的地域美食路线

熊平咖啡馆是一家以纪州南高梅为基底、提供定食·乌冬·晨间套餐的饮食枢纽，但南部·汤浅一带还有其他可一窥梅与地域饮食文化的店铺。串连造访，能为纪州梅文化勾勒出立体的味觉轮廓。

• Café de Manma（南部町）── 由梅农「Plum Atelier」直营的咖啡馆。一家供应梅料理与梅甜点的农家直营咖啡馆
• 汤浅酱油 丸新本家（汤浅町）── 创业于 1881 年的酱油酿造商。日本遗产「最初的一滴」构成资产
• 角长 酱油酿造商（汤浅町）── 创业于 1841 年，是汤浅町内唯一一家至今仍在历史建筑中持续酿造酱油的酿造商。主屋、酿造仓、酱油仓、麹室、谷仓等 11 栋建筑作为「角长（加纳家住宅）」整体被指定为国家重要文化财产
• 角屋食堂（汤浅町）── 创业于 1946 年的食堂，是漫步汤浅町时的合宜餐点歇脚处。以生白魚盖饭与釜揚白魚盖饭闻名

8. 纪州南高梅、Premier Wakayama 认证与零售阵容

纪州南高梅是栽培于和歌山县南部町与田边市的梅品种。1965 年正式登记，以皮薄肉厚著称。「南部·田边的梅系统」于 2015 年获指定为世界农业遗产（GIAHS、农林水产省）。

Premier Wakayama是和歌山县针对县产品中品质、独创性与可靠性出众的产品所实施的品牌推荐制度。熊平之梅以纪州南高梅制成的梅干获此认证。

无论是造访咖啡馆之前还是之后，都可在熊平之梅 南部店的零售货架上将梅干与梅制品带回家。从定食所附九种试食拼盘中遇见的心头好，可在零售区域顺手取走——这条流程与新店概念相得益彰。

零售阵容（截至 2026 年 5 月）

9. 出发前的最终核对清单

• ✅ 咖啡馆营业时间：9:00–16:00（最后点餐 15:30）
• ✅ 　- 晨间：9:00–11:00（最后点餐 10:30）
• ✅ 　- 午间：11:30–14:30（最后点餐 14:00）
• ✅ 店铺营业时间：8:00–17:00
• ✅ 定休日：周二、新年假期（请确认）
• ✅ 支付方式：现金、信用卡、电子货币、二维码支付 全部接受
• ✅ 停车场：免费、可容纳旅游巴士
• ✅ 梅收成季节（6–7 月）：青梅与新腌梅干等季节品项会出现在零售货架上
• ✅ 限定菜单与营业日历：建议通过 官方 Instagram @kumaheinoume.minabe（南部店）／ @kumaheinoume（总部）／ 官方 X @kumaheinoume ／ 官方 Facebook 确认

10. 结语：南部町的纪州梅文化枢纽

熊平咖啡馆（熊平之梅 南部店）是 2025 年 10 月开业的咖啡馆，与同年 8 月 1 日迁址重开于南部町气佐藤的纪州南高梅专卖店——创业于 1941 年的「熊平之梅」——相邻而设。以招牌『梅醋唐扬定食』为核心，午间附赠九种梅干试食拼盘、晨间则以吐司套餐为主轴，咖啡馆藉此传递着纪州梅文化的饮食体验。

店铺与零售货架共享同一连续楼面，作为一处饮食新场所运作——餐桌上的试食拼盘自然延续到将心头好带回家的流程。在世界农业遗产「南部·田边的梅系统」的脉络之中，这是一处南部町的饮食文化枢纽，让纪州南高梅得以在「品味」与「带回家」两个层次中被享受。

最后更新：2026 年 5 月 6 日
作者：Wakayama Foodie 编辑部
发布：Wakayama Foodie

和歌山县有田郡汤浅町须原——自汤浅御坊道路「汤浅 IC」驱车约 10 分钟车程，在阶梯状果园地带之中，一家由蜜柑农家 Nushii Farm 于 2022 年 11 月开设的农家直营咖啡馆静静伫立——它就是M.CITRUS Fruit Parlor。

这是一家位于有田蜜柑产地的水果店，提供以 Nushii Farm 自家栽培的柑橘果实制成的霜淇淋、果冻、果汁与饮品。

本文以完全指南的形式呈现这家店、招牌菜单、交通信息以及访客之声。

1. M.CITRUS Fruit Parlor 基本信息

2. 招牌菜单：柑橘果冻霜淇淋

M.CITRUS 的招牌，是「柑橘果冻霜淇淋」。将自家果园栽培的柑橘榨成果汁，凝固为果冻，再叠加于霜淇淋之上。

价格依组合而定——杯装或筒装、牛奶／柑橘／综合。柑橘品种随季节更迭；一年之中，温州蜜柑、椪柑、八朔、柠檬、濑户香、丽红、玉觅、清见等品种皆有栽培（依官方网站记载）。

常规菜单（2025 年 5 月官方网站确认）

季节限定柑橘品种与新品菜单将通过 官方 Instagram (@nushiifarm.m.citrus) 发布（无官方 X 与 Facebook）。

注：价格为 2025 年 5 月官方网站确认时点。最新信息请通过官方 Instagram 或店头确认。

3. Nushii Farm 与 M.CITRUS 的来历

Nushii Farm 是数代以来在汤浅町须原地区栽培蜜柑的农家。其招牌产品「松兵卫蜜柑」获得和歌山县优良产品认证制度「Premier Wakayama」认定（依官方网站记载）。

栽培品种横跨一年四季——温州蜜柑、椪柑、八朔、柠檬、濑户香、丽红、玉觅、清见、温州，各自在所属季节迎来收成。

2022 年 11 月 13 日，Nushii Farm 在汤浅町须原 496-4 开设自营咖啡馆「M.CITRUS Fruit Parlor」。绿与棕配色的店铺设计、便于外带的运营形态，加上以自家柠檬、梅与酢橘制作的原创饮品，菜单阵容映射出农家直营特有的独特构成。

店址坐落在面向纪伊水道的汤浅湾沿岸坡地之上。须原一带承袭着黑潮气候的温暖、海风的吹拂以及阶梯状果园的地形条件，自古便是柑橘栽培的产地。

4. 访客之声

Voice 1：汤浅町清凉甜点特辑（@yuasa_kankokyokai）

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一则记述「想在炎炎夏日中品味——介绍汤浅町的清凉甜点」的投稿（2025 年 7 月）。汤浅町观光协会的官方账号汇集了汤浅町内 9 家甜点店并以「请用清凉甜点撑过这个酷暑」呼吁读者，将 M.CITRUS 以「汤浅町须原 496-4」之地址一并介绍。

Voice 2：日研农园联名投稿（@nikkenmeron）

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一则记述「介绍本店招牌、极致美味的甜瓜霜淇淋」的投稿（2025 年 6 月）。投稿者将这一品项形容为「奢侈使用本店特制霜淇淋与店家引以为豪的麝香甜瓜的产品」，从中可一窥地区柑橘与水果农家之间的协作脉络。

Voice 3：酱油发祥之地汤浅町指南（@furusato_yuasa）

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一则记述「凝聚有田蜜柑浓郁风味的果冻与霜淇淋的契合度极佳」的投稿（2026 年 3 月）。汤浅町故乡纳税账号以「以酱油发祥之地闻名的和歌山县汤浅町」为主轴介绍町内 4 家瞩目店铺，并将 M.CITRUS 以「蜜柑果冻霜淇淋」为标识，盛赞其为「一口便足以让人成为回头客的绝品甜点」。

Voice 4：血橙霜淇淋（@tomochooooco）

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一则记述「听说血橙口味只到今日为止，那就出发吧！」的投稿（2026 年 4 月）。访客补充道：「余韵清爽——正是想象中的味道，相当美味」，是一则凸显季节限定血橙霜淇淋的近期造访记。

Voice 5：限定提拉米苏与果冻霜淇淋（@wakatabi.sanpo）

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一则记述「在 M.CITRUS FRUIT PARLOR 收获了限定提拉米苏」的投稿（2026 年 4 月）。访客补充道：「搭配草莓奶昔，是绝佳的兜风良伴」，并表示「果冻霜淇淋一如既往地稳定美味」，将限定提拉米苏与招牌果冻霜淇淋并置呈现。

5. 交通指南

公共交通

• 自 JR 纪势本线汤浅站驱车（出租车）约 7 分钟
• 距 JR 纪势本线纪伊宫原站亦近
• 从大阪站搭乘 JR 特急「黑潮」至汤浅站约需 1 小时 15 分钟

注：自汤浅站至 M.CITRUS 的公共巴士班次稀少，租车或出租车是更实际的选择。

自驾

• 自阪和高速公路 ／ 汤浅御坊道路「汤浅 IC」驱车约 10 分钟
• 自大阪市中心约 1 小时 20 分钟

停车

店前设有专用停车场（5 个车位）。汤浅町须原的阶梯状果园地带部分路段较为狭窄，请小心驾驶并依导航指示行进。

地图

6. 周边八处值得顺道一游的观光名胜

走访 M.CITRUS 之余，建议结合汤浅·有田川·广川·由良·海南一带的观光地一并体验。以下按距离顺序精选 8 处。

• 施无畏寺（汤浅町，车程约 2 分钟）── 宽喜 3 年（1231）由汤浅景基（汤浅宗重之孙）创建，并迎请明惠上人为开山的古刹。建寺之初由汤浅景基奉纳的寄进状（纸本墨书置文）被指定为国家重要文化财，本堂、开山堂、钟楼、镇守社四栋建筑被指定为和歌山县文化财。亦以樱花名所闻名，境内可远眺汤浅湾的辽阔景致。（汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 角长 酱油酿造商(汤浅町，车程约 4 分钟）── 创业于 1841 年（天保 12 年）的酱油酿造商，是汤浅町内唯一一家至今仍在历史建筑中持续酿造酱油的酿造商。主屋、酿造仓、酱油仓、麹室、谷仓等 11 栋建筑于 2022 年作为「角长（加纳家住宅）」整体被指定为国家重要文化财产，并作为日本遗产「最初的一滴」构成资产。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 汤浅传统建造物群保存地区（汤浅町，车程约 4 分钟）── 国家选定的重要传统建造物群保存地区（2006），同为日本遗产「最初的一滴」构成资产。江户至明治时期的酿造蔵与町家集中分布。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 稻草之火之馆（广川町，车程约 6 分钟）── 纪念安政南海地震（1854）时点燃稻草引导村民躲避海啸的滨口梧陵之伟业的防灾教育设施。世界海啸日（11/5）制定的史实现场，2024 年荣获「NIPPON 防灾遗产」优良认定。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 日本遗产·百世之安堵 ／ Google 地图）
• 汤浅酱油 丸新本家（汤浅町，车程约 6 分钟）── 创业于明治 14 年（1881）的酱油酿造商，旗下产品荣获蒙特奥赛（Monde Selection）最高金奖（生一本黑豆自 2006 年起连续获奖）。作为日本遗产「最初的一滴」构成资产。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 善福院 释迦堂（海南市下津町，车程约 20 分钟）── 1327 年建立的国宝建筑，是镰仓时代禅宗样建筑的代表性范例，建寺渊源与禅宗大师荣西相关。（海南市下津町观光协会 ／ Google 地图）
• 兴国寺（由良町，车程约 18 分钟）── 1227 年由葛山景伦（愿性、源实朝家臣）作为真言宗「西方寺」创建。1258 年法灯国师（觉心）受邀为开山祖师，由觉心将本寺宗旨改为禅宗，1340 年后村上天皇赐寺号「兴国寺」。作为日本金山寺味噌、酱油以及尺八（虚无僧）发源之寺而闻名。（和歌山县官方观光网站 ／ 由良町观光协会 ／ Google 地图）
• 鹫峰大波斯菊公园（有田川町，车程约 22 分钟）── 位于海拔 586 米山顶的公园，秋季漫山遍野盛开大波斯菊。可眺望淡路岛、四国直至纪伊水道的全景。（和歌山县官方观光网站 ／ Google 地图）

7. 有田·汤浅一带值得一探的咖啡馆与甜点

M.CITRUS 是一家农家直营的柑橘水果店，但有田·汤浅一带还有许多承载着和歌山特色的咖啡馆与甜点店。串连造访，能为旅程留下更鲜活的记忆。

• Café 蜜柑之木 有田本店（有田川町）── 紧邻有田蜜柑园的观光咖啡馆，提供品类丰富的柑橘甜点
• Café de Manma（南部町方向）── 以纪州梅甜点与梅料理为核心的咖啡馆，可在此品味与有田蜜柑齐名的和歌山特产·南高梅
• 玉林园 Green Soft 本店（和歌山市）── 创业于 1879 年的老字号茶铺，更是和歌山县民灵魂美食「Green Soft」（抹茶霜淇淋）的元祖
• 汤浅酱油 丸新本家 ／ 角长（汤浅町）── 老字号酱油酿造商，可参观与品味酿造工艺，亦可享用使用汤浅酱油制作的甜点与冰淇淋

8. 有田蜜柑与 Premier Wakayama 认证

有田蜜柑是和歌山县有田市、汤浅町、有田川町与广川町栽培的温州蜜柑之品牌名。2006 年 10 月 27 日，作为地域团体商标制度的首批商标之一被注册（日本特许厅）。

立足于 450 年历史的最前沿，Nushii Farm 经营的 M.CITRUS 作为枢纽，将有田蜜柑转译为「霜淇淋」「果冻」「果汁」与「面包」等当代形态，递交至访客与当地居民的手中。

9. 出发前的最终核对清单

• ✅ 营业时间：11:00–17:00（仅周三 11:00–16:00）
• ✅ 定休日：周四
• ✅ 支付方式：仅现金（不接受信用卡）
• ✅ 停车场：店前专用停车场（5 个车位）；阶梯状果园地带请小心驾驶
• ✅ 季节限定柑橘品种：品种随季节更迭——建议通过 官方 Instagram @nushiifarm.m.citrus 确认最新信息
• ✅ 外带：全部菜单均可外带

10. 结语：汤浅町的农家直营柑橘水果店

Nushii Farm 于 2022 年开设的水果店 M.CITRUS，是一家将有田蜜柑 450 年的栽培历史与第五代农家的技艺，转化为霜淇淋、果冻、果汁与面包等当代饮食体验，递交至访客手中的店铺。

以招牌『柑橘果冻霜淇淋 600 日元起』为核心，加上季节限定柑橘品种、地域团体商标「有田蜜柑」，以及获得 Premier Wakayama 认证的松兵卫蜜柑——这家店为造访汤浅与有田一带的旅人，发挥着饮食目的地的功能。

最后更新：2026 年 5 月 5 日
作者：Wakayama Foodie 编辑部
发布：Wakayama Foodie

御坊市薗——2025 年 7 月迁址至原吉野家旧址，紧邻纪州铁道「纪伊御坊站」，并自汤浅御坊道路「御坊 IC」驱车约 10 分钟车程，一家名为ramen BIRDMAN的拉面店静静伫立。

在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获颁 Michelin Plate 认定，BIRDMAN 是御坊一带的浓郁鸡白汤（鸡骨白浊汤底）拉面店。招牌「浓厚鸡 SOBA」950 日元，以纪之国蜜柑鸡——纪州地域的品牌地鸡——搭配汤浅酱油，是一碗广为人知的代表作。

本文以完全指南的形式呈现这家店、招牌一碗、交通信息以及访客之声。

1. ramen BIRDMAN 基本信息

2. 招牌一碗：浓厚鸡 SOBA 950 日元

BIRDMAN 的招牌，是定番款「浓厚鸡 SOBA」950 日元。

汤底以纪之国蜜柑鸡——纪州地域的品牌地鸡——为核心，并搭配以汤浅酱油为底制成的原创 kaeshi（酱油底）构筑而成。再以与制面所联合开发的特注面条，为这一碗收尾。

汤底由以下要素组成：

• 主鸡：纪之国蜜柑鸡（纪州地域的品牌地鸡）
• 动物系：少量豚膝肉
• 香味蔬菜：数种蔬菜的复合配方
• Kaeshi：以汤浅酱油为底的原创酱油底
• 面条：鸣门制面所的特注面

常规菜单（2025 年 7 月时点）

每月还会推出全新月度限定一碗。掌握当前限定信息最确实的途径是 官方 X (@birdman1413)、官方 Instagram (@ramenbirdman) 与 官方 Facebook。

注：价格为 2025 年 7 月时点。最新信息请通过官方 SNS（X／Instagram／Facebook）或店头确认。

3. 店铺背景

BIRDMAN 于 2014 年在御坊市薗创业。作为以鸡白汤（鸡骨白浊汤底）拉面为核心的店铺持续经营，并以将英文店名「BIRDMAN」原样写入的 logo 而广为人知。

2021 年 6 月，店铺在和歌山市十二番丁开设了「BIRDMAN Wakayama」。本店供应浓郁的鸡白汤，而和歌山分店则提供清澄系鸡汤（鸡清汤）一脉的一碗（请确认）。

店址紧邻纪州铁道「纪伊御坊站」，沿国道 42 号线、紧邻 GEO 御坊店，自汤浅御坊道路「御坊 IC」驱车约 10 分钟车程。除本地客之外，亦有来自关西广域的食客远道造访。

4. 访客之声

Voice 1：5 月限定 沙丁鱼煮干 泡泡白汤（@ryochin160）

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一则记述「沙丁鱼煮干（niboshi）与浓郁鸡白汤极为契合」的投稿（2024 年 5 月）。投稿者补充道：「凭借煮干的存在感与鱼粉的颗粒口感，是煮干爱好者无法抗拒的一碗」，并指出「由于是泡泡系汤底，入口反而显得温和」，凸显了 5 月限定「沙丁鱼煮干 泡泡白汤」（带泡沫的鸡骨白浊汤底佐以煮干）。

Voice 2：RED CHICKEN 辣 950 日元（@nooooodle.365）

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一则记述「在浓郁鸡白汤之上叠加 RED 的辛辣，令人欲罢不能」的投稿（2025 年 6 月）。投稿者补充道：「浓稠的汤底紧紧裹住面条，浓郁感非凡」，并表示「再次体会到，这确实是一碗人气之作」，记录了在御坊旧址最后营业日的造访，所选正是招牌「RED CHICKEN 辣」。

Voice 3：6 月限定 冰结盐拉面（@komugi_ramen）

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一则记述「店内是 BAR 风格的成人感时尚空间，非常出色」的投稿（2025 年 6 月）。投稿者补充道：「澄澈的盐味汤底，因高汤冰块不会稀释风味而愈发出彩」，并形容「冰镇得紧致的面条嚼劲十足、堪称极品」，将夏季限定「冰结盐拉面」（高汤冰块佐盐拉面）描述为「酷暑日里恰到好处的清凉冷拉面」。

Voice 4：軍鶏ロック 中华そば（@jima29）

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一则记述「来到御坊就一定会顺道造访的常客之选『ramen BIRDMAN』」的投稿（2025 年 9 月）。投稿者将这一碗形容为「清淡系鸡汤的盐拉面，配料丰盛——着实美味」，并补充「新址位于主干道沿线，停车场也宽敞许多，前来更为便利」，触及了迁址后的店铺环境。本次造访同时记录了首次点选軍鶏ロック 中华そば。

Voice 5：浓厚鸡 SOBA 盐（@mituguramu）

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一则记述「平时多选酱油，今日尝了盐味。盐味同样出色」的投稿（2026 年 4 月）。投稿者补充道：「品味得淋漓尽致」，凸显了招牌「浓厚鸡 SOBA」盐味版的魅力。

5. 交通指南

公共交通

• 搭乘 JR 纪势本线至御坊站，换乘纪州铁道
• 紧邻纪州铁道纪伊御坊站（2025 年 7 月迁址至原吉野家旧址；最准确的步行时间请通过 官方 Instagram (@ramenbirdman) 确认）
• 从大阪站搭乘 JR 特急「黑潮」至御坊站约需 1 小时 50 分钟

注：纪州铁道是和歌山县的小型私营铁道，班次有限，建议事先查询时刻表。

自驾

• 阪和高速公路 ＋ 汤浅御坊道路御坊 IC南向出口下车后约 10 分钟车程
• 从大阪市中心约 1 小时 40 分钟

停车

店铺周边设有停车场（车位数与布局请确认）。高峰时段（周末午市）可能客满，建议预留时间提早造访。

地图

6. 周边八处值得顺道一游的观光名胜

走访 ramen BIRDMAN 之余，建议结合御坊·日高川·由良·汤浅·广川一带的观光地一并体验。以下按距离顺序精选 8 处。

• 小竹八幡神社（御坊市，车程约 3 分钟）── 御坊市的镇守社。每年 10 月的例祭「御坊祭」是日高地区规模最大的祭典；祭典上奉纳的「けほん踊（戯瓢踊）」舞蹈是和歌山县指定的第一号无形民俗文化财产，同时也被列为日本国家选择无形民俗文化财产。（官方网站 ／ Google 地图）
• 烟树之滨（美滨町，车程约 7 分钟）── 烟树海岸县立自然公园的一部分，黑松林与砾石海岸绵延约 4.6 公里，入选日本「白砂青松 100 选」与「和歌山县朝阳·夕阳 100 选」。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ Google 地图）
• 道成寺（日高川町，车程约 8 分钟）── 创建于公元 701 年，是和歌山县最古老的寺院。能剧·歌舞伎《道成寺》之原典「安珍·清姬传说」的圣地，珍藏众多国宝级与重要文化财级佛像。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 日高川町观光协会 ／ Google 地图）
• 兴国寺（由良町，车程约 18 分钟）── 1227 年由葛山景伦（愿性、源实朝家臣）作为真言宗「西方寺」创建。1258 年法灯国师（觉心）受邀为开山祖师，由觉心将本寺宗旨改为禅宗，1340 年后村上天皇赐寺号「兴国寺」。作为日本金山寺味噌、酱油以及尺八（虚无僧）发源之寺而闻名。（和歌山县官方观光网站 ／ 由良町观光协会 ／ Google 地图）
• 白崎海洋公园（由良町，车程约 25 分钟）── 纯白石灰岩岬与深蓝海水形成的强烈对比令人惊叹。被指定为县立自然公园并入选「日本渚百选」。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 由良町观光协会 ／ Google 地图）
• 稻草之火之馆（广川町，车程约 25 分钟）── 纪念安政南海地震（1854）时点燃稻草引导村民躲避海啸的滨口梧陵之伟业的防灾教育设施。世界海啸日（11/5）制定的史实现场，2024 年荣获「NIPPON 防灾遗产」优良认定。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 日本遗产·百世之安堵 ／ Google 地图）
• 汤浅酱油 丸新本家（汤浅町，车程约 28 分钟）── 创业于明治 14 年（1881）的酱油酿造商，旗下产品荣获蒙特奥赛（Monde Selection）最高金奖（生一本黑豆自 2006 年起连续获奖）。作为日本遗产「最初的一滴」构成资产。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 角长 酱油酿造商（汤浅町，车程约 28 分钟）── 创业于 1841 年（天保 12 年）的酱油酿造商，是汤浅町内唯一一家至今仍在历史建筑中持续酿造酱油的酿造商。主屋、酿造仓、酱油仓、麹室、谷仓等 11 栋建筑于 2022 年作为「角长（加纳家住宅）」整体被指定为国家重要文化财产，并作为日本遗产「最初的一滴」构成资产。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）

7. 和歌山拉面的主流与别样之路

BIRDMAN 立足于鸡白汤（鸡骨白浊汤底）一脉，与和歌山拉面的主流（井出系豚骨酱油）走在不同的轴线上。品尝并比较县内其他名店，能让和歌山拉面的多样性更为立体地浮现。

• 井出商店（和歌山市）── 让和歌山拉面闻名全国的历史性老店，井出系（白浊浓厚的豚骨酱油）的本流
• 面 dining 月乃家（有田川町）── 食べログ「Ramen WEST 百名店」入选店；以汤浅酱油 + 雾岛豚骨为底的浓厚豚骨酱油「新·和歌山拉面」
• 和 dining 清乃 本店（有田市）── 食べログ百名店连续多年入选 + 米其林必比登推介认定。以「角长酱油匠」与「有田 Black」闻名的清汤系酱油拉面
• 拉面 たんぼ（御坊市）── 在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获颁必比登推介。鸡 + 海鲜熬制的精致盐味拉面
• 本家アロチ 丸髙 中华そば（和歌山市）── 代表和歌山拉面「车库前系」（清澄酱油）的老字号

8. Michelin Plate 与御坊拉面的脉络

Michelin Plate（The Plate Michelin）是米其林指南授予「以优质食材精心烹制美味料理」之餐厅的称号。这是有别于星级（★）与必比登推介（性价比）的另一评价类别，授予米其林考察员判断值得收录的店铺。

《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》是首部以独立板块收录和歌山的米其林指南。御坊市内共有两店入选：拉面 たんぼ（必比登推介）与 ramen BIRDMAN（Plate）。

9. 出发前的最终核对清单

• ✅ 营业时间：10:00–21:30（最后点单 21:20），中间不休
• ✅ 定休日：不定休（请通过 官方 Instagram @ramenbirdman 确认）
• ✅ 支付方式：仅现金，食券机（不接受信用卡或电子货币）
• ✅ 停车场：店铺周边；高峰时段可能客满
• ✅ 限定菜单与最新价格：建议通过 官方网站／X @birdman1413／Instagram @ramenbirdman／Facebook 确认

10. 结语：御坊的米其林 Plate 鸡白汤

以纪之国蜜柑鸡与汤浅酱油构筑的浓郁鸡白汤「浓厚鸡 SOBA」950 日元——御坊市内一家米其林 Plate 认定的鸡白汤拉面店，正以这碗招牌为标识。菜单阵容亦延展至 RED CHICKEN、WHITE CHICKEN、軍鶏ロック 松露、极致盐 蛤蜊与松露 等多元一碗。

旅途行至御坊一带时，请务必在午餐时段专程寻访这一碗。

最后更新：2026 年 5 月 5 日
作者：Wakayama Foodie 编辑部
发布：Wakayama Foodie

有田市矢田。从 JR 纪势本线「箕岛站」驱车约 5 分钟，从阪和自动车道「有田 IC」（自大阪方向）或汤浅御坊道路「有田南 IC」（自白浜方向）驱车约 10 分钟，一家名为和 dining 清乃 本店的拉面店静静伫立。

这是一家在食べログ「Ramen WEST 百名店」中连续多年入选，并于《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获颁必比登推介的拉面店——堪称代表和歌山县的拉面名店之一。其菜单以两碗招牌为核心：以汤浅町「角长」所酿酱油为底的「角长酱油匠」，以及承袭和歌山拉面地域系谱的「有田 Black」。

本文以完全指南的形式呈现这家店、招牌一碗、交通信息以及访客之声。

1. 和 dining 清乃 本店 基本信息

2. 招牌一碗：角长酱油匠 与 有田 Black

清乃的招牌阵容由两大支柱构成——以汤浅町「角长」所酿酱油为底的「角长酱油匠」，以及承袭和歌山拉面地域系谱的「有田 Black」。

「角长酱油匠」以创业于 1841 年（天保 12 年）的汤浅町酿造商「角长」所酿酱油作为 kaeshi（酱油底）的核心，并以鸡骨高汤搭配组合而成一碗。

「有田 Black」则是在汤浅酱油发祥之地·有田所传承的浓郁深色酱油底之上构筑而成的拉面，是清乃的代表一碗之一。

常规菜单（2026 年 5 月时点）

四季限定菜单也会不定期登场。掌握最新限定信息最确实的途径是 官方 X (@bistroseino) 与 官方 Instagram (@seino446)（无官方 Facebook）。

注：价格为 2026 年 5 月时点。最新信息请通过官方 X／官方 Instagram 或店头确认。

3. 店铺背景

清乃的起点，是曾在和歌山市一家日本料理店修业的店主原田先生于 1998 年在有田市以 30 岁之龄独立开业的日本料理餐厅。「和 dining 清乃」之名由店主亲自命名：将日本料理的「和」之韵味，与号召共同发力时所喊的「Se~no!」（齐声起势之声）相结合，「清乃」二字所用的字本身亦为店主亲创（KRK Japan 店主原田访谈）。

拉面最初是创业初期日本料理店中的「收尾一碗」（shime）。店主会购入整鸡来教授徒弟分割禽类的技艺，剩下的鸡架本着「弃之可惜」之心被熬煮成层次深厚的鸡骨高汤。这碗汤逐渐在常客之间口耳相传，订单日益增多。2015 年 5 月店铺全面改装，正式转型为以拉面为主的经营形态。

店址位于有田市矢田，是一片蜜柑园风光的地段，距阪和自动车道「有田 IC」（自大阪方向）或汤浅御坊道路「有田南 IC」（自白浜方向）驱车约 10 分钟车程。清乃以承袭和歌山拉面地域系谱之一的「有田 Black」为招牌，并以汤浅町「角长」所酿酱油为底构筑一碗，自 2017 年起连续多年入选食べログ「拉面百名店」与「Ramen WEST 百名店」。

清乃在和歌山市与大阪也设有姊妹店。除本店外，截至 2026 年的阵容还包括位于和歌山市的国体道路店、近铁百货和歌山店（B1F 美食广场），以及大阪的 Spa World 店。

4. 访客之声

Voice 1：海鲜豚骨 900 日元（@konchan.7777）

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一则记述「爱吃海鲜的人务必尝尝海鲜豚骨」的投稿（2026 年 4 月）。投稿者补充道：「汤底中节类风味的冲击力极佳」「面条丝滑顺喉」「不知不觉就把面吃光了」，并以「真想再来一碗——一顿美妙的餐」收尾，鲜活地传达出造访本店的感受。

Voice 2：角长酱油匠（@ramenman88888）

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一则记述「使用蕴含历史的角长酱油的风味浓郁酱油拉面」的投稿（2026 年 4 月）。投稿者将其形容为「使用据称为日本酱油发祥地的有田郡汤浅町之酱油『角长』所酿造的、深邃浓郁的酱油汤底」，并描述「中粗面以扎实弹牙的口感见长」，结语「能够细细品味酱油浓厚鲜味的美味一碗」，凸显出招牌「角长酱油匠」的魅力。

Voice 3：限定 Odashi no Hiyakake（@maruyo_kun309）

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一则记述「店主当天虽不在，但味道依然出色」的投稿（2026 年 3 月）。投稿者记录了再访经历：「和歌山旅行归途顺道造访清乃／自店铺迁址以来，大约睽违十年的首次回访」，并提到「我们一同分享了限定 Odashi no Hiyakake、角长酱油匠以及和歌山拉面」，是一则将招牌与四季限定一并呈现的造访记。

Voice 4：纪之国地鸡盐 四重奏 Special（@nami_hana73_0510）

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一则记述「乍看清淡、实则相当有分量的鸡白汤系盐拉面」的投稿（2024 年 12 月）。投稿者将其介绍为「四重奏 Special——一碗以四种叉烧与馄饨豪华点缀的拉面」，并补充「四种各具口感的叉烧极具存在感」「内馅紧实饱满的馄饨是非常推荐的配料」。

Voice 5：纪之国地鸡盐 + 限定 Mellow 带鱼拉面（@osakabarii）

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一则记述「睽违大约十年的造访」的投稿（2026 年 4 月）。投稿以「纪之国地鸡盐 四重奏 Special」与「限定 Mellow 带鱼拉面」为主轴，将招牌「纪之国地鸡盐」与四季限定的带鱼拉面一并呈现，简洁记录了再访本店的瞬间。

5. 交通指南

公共交通

• 从 JR 纪势本线箕岛站驱车约 5 分钟（建议搭乘出租车）
• 从大阪站搭乘 JR 特急「黑潮」至箕岛站约需 1 小时 15 分钟

注：箕岛站周边出租车数量有限，建议使用叫车 App 或事先预约。

自驾

• 自大阪方向：从阪和自动车道「有田 IC」驱车约 10 分钟（仅限往返和歌山方向出入的半 IC）
• 自白浜·南纪方向：从汤浅御坊道路「有田南 IC」驱车约 10 分钟（仅限往返白浜方向出入的半 IC）
• 距大阪市中心约 1 小时 20 分钟
• 距关西国际机场约 1 小时

停车

店旁设有停车场（请确认）。高峰时段（周末午市）可能客满。

地图

6. 周边八处值得顺道一游的观光名胜

走访和 dining 清乃 本店之余，建议结合有田市·汤浅町·广川町·海南市一带的观光地一并体验。以下按距离顺序精选 8 处。

• 施无畏寺（汤浅町，车程约 10 分钟）── 宽喜 3 年（1231）由汤浅景基（汤浅宗重之孙）创建，并迎请明惠上人为开山的古刹。建寺之初由汤浅景基奉纳的寄进状（纸本墨书置文）被指定为国家重要文化财，本堂、开山堂、钟楼、镇守社四栋建筑被指定为和歌山县文化财。亦以樱花名所闻名，境内可远眺汤浅湾的辽阔景致。（汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 鹫峰大波斯菊公园（有田郡有田川町，车程约 19 分钟）── 位于海拔 586 米山顶的公园，秋季漫山遍野盛开大波斯菊。可眺望淡路岛、四国直至纪伊水道的 360 度全景。（和歌山县官方观光网站 ／ Google 地图）
• 角长 酱油酿造商（汤浅町，车程约 12 分钟）── 创业于 1841 年（天保 12 年）的酱油酿造商，是汤浅町内唯一一家至今仍在历史建筑中持续酿造酱油的酿造商。主屋、酿造仓、酱油仓、麹室、谷仓等 11 栋建筑于 2022 年作为「角长（加纳家住宅）」整体被指定为国家重要文化财产，并作为日本遗产「最初的一滴」构成资产，承载着汤浅酱油发祥地的精神。清乃「角长酱油匠」kaeshi 的来源酿造商。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 汤浅传统建造物群保存地区（汤浅町，车程约 13 分钟）── 国家选定的重要传统建造物群保存地区（2006），同为日本遗产「最初的一滴」构成资产。江户至明治时期的酿造蔵与町家集中分布，可步行追溯酱油发祥之地·汤浅的历史。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 稻草之火之馆（广川町，车程约 15 分钟）── 纪念安政南海地震（1854）时点燃稻草引导村民躲避海啸的滨口梧陵之伟业的防灾教育设施。世界海啸日（11/5）制定的史实现场，2024 年荣获「NIPPON 防灾遗产」优良认定。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 日本遗产·百世之安堵 ／ Google 地图）
• 汤浅酱油 丸新本家（汤浅町，车程约 15 分钟）── 创业于明治 14 年（1881）的酱油酿造商，旗下产品荣获蒙特奥赛（Monde Selection）最高金奖（生一本黑豆自 2006 年起连续获奖）。作为日本遗产「最初的一滴」构成资产，可参观并体验传统的杉木桶酿造工艺。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 善福院 释迦堂（海南市，车程约 18 分钟）── 1327 年建立的国宝建筑，是镰仓时代禅宗样建筑的代表性范例。被认为是和歌山县下现存禅宗样建筑中重要的遗构之一。（海南市观光协会 ／ Google 地图）
• 地藏峯寺（海南市，车程约 22 分钟）── 境内拥有熊野古道「藤白塔下王子迹」的古刹。本堂与本尊石造地藏菩萨坐像皆被指定为国家重要文化财产。寺院后方的「御所之芝」是可远眺自和歌浦至淡路岛的著名胜景，王子迹亦为国家史迹「熊野参詣道 纪伊路」的构成资产。（海南市观光协会 ／ Google 地图）

7. 和歌山拉面的主流与别样之路

清乃以承袭汤浅酱油与「角长」所酿酱油的「角长酱油匠」与「有田 Black」为核心，但和歌山拉面的疆域更为广阔。品尝并比较县内其他名店，能让和歌山拉面的多样性更为立体地浮现。

• 井出商店（和歌山市）── 让和歌山拉面闻名全国的历史性老店，井出系（白浊浓厚的豚骨酱油）的本流
• 面 dining 月乃家（有田川町）── 食べログ「Ramen WEST 百名店」入选店；以汤浅酱油 + 雾岛豚骨为底的浓厚豚骨酱油「新·和歌山拉面」
• 拉面 たんぼ（御坊市）── 在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获颁必比登推介。鸡 + 海鲜熬制的精致盐味拉面
• ramen BIRDMAN（御坊市）── 在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获 Michelin Plate 认定。使用纪之国蜜柑鸡的浓厚鸡白汤
• 本家アロチ 丸髙 中华そば（和歌山市）── 代表和歌山拉面「车库前系」（清澄酱油）的老字号

8. 奖项与认定

清乃连续多年入选食べログ「拉面百名店」与「Ramen WEST 百名店」，并于 2017 年至 2020 年间连续四年获颁 The Tabelog Award Bronze。

2022 年，店铺在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》（首次将和歌山列为独立板块的米其林指南）中获颁必比登推介。该指南在和歌山所列的 15 家必比登推介餐厅之中，清乃即为其一。

9. 出发前的最终核对清单

• ✅ 营业时间：午市 11:00–14:00／晚市 18:00–20:30（部分日期不提供晚市营业；偶有不定期休业）
• ✅ 定休日：不定休
• ✅ 支付方式：仅现金（不接受信用卡、电子货币、二维码支付）
• ✅ 停车场：店旁停车位（请确认）
• ✅ 最新营业时间与限定菜单：建议通过 官方 X @bistroseino／官方 Instagram @seino446 确认

10. 结语：和歌山拉面的新地平

以汤浅町「角长」所酿酱油为底，围绕「角长酱油匠」与「有田 Black」两大招牌，以细腻的清汤系酱油拉面，为和歌山拉面开拓出新的地平线。在有田市矢田这片土地上，店主的日本料理高汤之感性，与汤浅酱油的文化源流相遇，清乃由此一并赢得米其林必比登推介与食べログ「拉面百名店」的认可。

旅途行至有田一带时，请务必专程寻访这一碗。

最后更新：2026 年 5 月 4 日
作者：Wakayama Foodie 编辑部
发布：Wakayama Foodie

有田郡有田川町天满。从阪和自动车道「有田 IC」驱车数分钟，超级中心 OKUWA 有田川店正对面，一家名为面 dining 月乃家的拉面店静静伫立。

这是一家在食べログ「Ramen WEST 百名店」中于 2023 年与 2024 年双料入选的拉面店。

招牌一碗，是以湯浅酱油 + 雾岛豚骨为底的浓厚豚骨酱油拉面「新·和歌山拉面」（shin-Wakayama Ramen）。和歌山拉面历来被以「井出系（白浊浓厚的豚骨酱油）」与「车库前系（清澄酱油）」二项对立来描述，而月乃家的一碗，既不属于其中任何一方，而是自店独立构建的「第三路线」。

本文以完全指南的形式呈现这一碗拉面与店铺信息。

1. 面 dining 月乃家 基本信息

2. 招牌一碗：豚骨酱油（「新·和歌山拉面」）

月乃家的招牌，是以汤浅酱油 + 雾岛豚骨为底的浓厚豚骨酱油拉面「新·和歌山拉面」（shin-Wakayama Ramen）。

和歌山拉面历来被以「井出系（白浊浓厚的豚骨酱油）」与「车库前系（清澄酱油）」二项对立来描述，但月乃家的一碗不属于其中任何一方──它是这家店以自己的方式所组建的第三路线。

这碗汤的构成：

• 动物系：以九州·雾岛豚骨（tonkotsu）为基底的浓厚汤底
• 酱油底（kaeshi）：和歌山县汤浅酱油（汤浅町作为日本酱油酿造发祥之地，凭日本遗产「最初的一滴」获得认定）
• 面条：京都名制面所「面屋棣鄂（ていがく）」的细直面
• 配料：叉烧、笋干、葱、溏心蛋（含变化款）

菜单中还有一款日式豚骨「月光（げっこう）」（意为「月之光」），可依个人喜好选择──这是一碗以豚骨为底，搭配鲭节等海鲜要素调味的拉面。

常规菜单（2026 年 3 月时点确认）

每款拉面均设有「溏心蛋」「叉烧」「特制」等变化款。副菜方面，备有白魩鱼饭、唐扬鸡块、海老春卷等超出一般拉面店范畴的选项。

四季限定菜单也会不定期登场。掌握最新限定信息最确实的途径是 官方 Instagram (@tsukinoya20200101)（无官方 X／Facebook）。

注：价格为 2026 年 3 月时点确认值。最新信息请通过 官方 Instagram 或店头确认。

3. 月乃家的历史

月乃家由栗山加奈子女士于 2009 年 4 月在有田川町天满创业。担任店主十年后，栗山女士于 2019 年将店铺交给其弟子继承。

店址位于阪和自动车道「有田 IC」驱车数分钟之处，正对面就是超级中心 OKUWA 有田川店。这一干线道路沿线的优良地段，不仅吸引了本地客人，也吸引了来自 JR 纪势本线「藤波站」周边、汤浅町与广川町方向的客流，以及不少经由高速公路从和歌山市与大阪赶来的食通。

正如「面 dining」这一业态名称所示，店铺超越了单纯拉面专门店的框架，采用了偏「定食」风格的运营方式──白魩鱼饭、唐扬鸡块、海老春卷等副菜一应俱全。

在评价层面，月乃家在食べログ「Ramen WEST 百名店」（西日本拉面前 100 强）中于 2023 年与 2024 年双料入选。来自县外的食通前来品尝者也颇为众多。

4. 访客之声

Voice 1：特浓（@ryochin160）

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一则记述「锐利的酱油与豚骨的鲜味在绝妙平衡中令人欲罢不能」的投稿（2024 年 12 月）。投稿者补充道：「特浓与沾面会较早售罄，要去的人请尽早前往」「不论吃几次都好吃」，并提到 3 人同行全员都点了特浓。这是一则聚焦于将招牌豚骨酱油进一步浓缩的变化款的 Voice。

Voice 2：甘旨沾面（@ramen.from_wakayama）

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一则记述「浓厚得近乎黏稠的豚骨酱油沾汁」的投稿（2026 年 4 月）。投稿者将沾汁评价为「相比一般的浓厚沾面，酱油 kaeshi 的工艺更为讲究，呈现出甜咸交织的可口风味」，将面条形容为「兼具滑顺与弹牙口感的太直面」。投稿同时谈及供应情况，提到「沾面与特浓等浓厚汤底品项有时会较早售罄」。

Voice 3：月光（日式豚骨）（@aki7924）

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一则记述「轻盈的豚骨与冲击力十足的鲭节相结合，是一款细腻却深度扎实的汤底」的投稿（2025 年 9 月）。投稿者补充道：「中细直面那爽脆的口感也很美味」，并指出「月光是常被浓厚沾面与特浓等抢去社交媒体声量的常规菜单，值得关注」。

Voice 4：拌面（@yuchanchan1203）

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一则记述「久违地点了拌面」的投稿（2026 年 1 月）。投稿者描述了「充分拌匀」「甜辣可口」、还享用了「追加白饭（oimeshi）」，并补充「分量十足，吃得很饱」。

Voice 5：冷面（冷やし中華）（@ramen__sukidesunen）

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一则简短地标注「面 dining 月乃家 — 冷面」的投稿（2025 年 8 月）。虽然图说极简，仅写出菜名与店铺所在地，但照片捕捉到的，正是月乃家夏季供应的四季限定一碗。

5. 交通指南

公共交通

• 从 JR 纪势本线藤波站步行约 20 分钟（约 1.5 公里）
• 从大阪站搭乘 JR 特急「黑潮」至藤波站约需 1 小时 20 分钟
• 纪势本线班次有限，建议事先查询时刻表

自驾

• 从阪和自动车道 + 汤浅御坊道路「有田 IC」下车后约 5 分钟车程
• 从大阪市中心约 1 小时 30 分钟
• 从关西国际机场约 1 小时 10 分钟

停车

店前设有停车位，对面超级中心 OKUWA 有田川店的共用停车场亦可使用（多个媒体均有记载）。高峰时段（周末午市）可能客满，建议尽早前往。

地图

6. 周边八处值得顺道一游的观光名胜

走访月乃家之余，建议结合有田川町·汤浅町·广川町·海南市一带的观光地一并体验。以下按距离顺序精选 8 处。

• 湯浅酱油 丸新本家（湯浅町，车程约 7 分钟）── 创业于明治 14 年（1881）的酱油酿造商，旗下产品荣获蒙特奥赛（Monde Selection）最高金奖（生一本黑豆自 2006 年起连续获奖）。作为日本遗产「最初的一滴」构成资产，可参观并体验传统的杉木桶酿造工艺。（官方网站 ／ 湯浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 湯浅传统建造物群保存地区（湯浅町，车程约 8 分钟）── 国家选定的重要传统建造物群保存地区（2006），同为日本遗产「最初的一滴」构成资产。江户至明治时期的酿造蔵与町家集中分布，可步行追溯酱油发祥之地·湯浅的历史。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 湯浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 角长（湯浅町，车程约 8 分钟）── 创业于 1841 年（天保 12 年）的酱油酿造商，是湯浅町内唯一一家至今仍在历史建筑中持续酿造酱油的酿造商。主屋、酿造仓、酱油仓、麹室、谷仓等 11 栋建筑于 2022 年作为「角长（加纳家住宅）」整体被指定为国家重要文化财产，并作为日本遗产「最初的一滴」构成资产，承载着湯浅酱油发祥地的精神。（官方网站 ／ 湯浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 鹫峰大波斯菊公园（有田川町，车程约 12 分钟）── 位于海拔 586 米山顶的公园，秋季漫山遍野盛开大波斯菊。可眺望淡路岛、四国直至纪伊水道的 360 度全景。（和歌山县官方观光网站 ／ Google 地图）
• 施无畏寺（湯浅町，车程约 10 分钟）── 宽喜 3 年（1231）由汤浅景基（汤浅宗重之孙）创建，并迎请明惠上人为开山的古刹。建寺之初由汤浅景基奉纳的寄进状（纸本墨书置文）被指定为国家重要文化财，本堂、开山堂、钟楼、镇守社四栋建筑被指定为和歌山县文化财。亦以樱花名所闻名，境内可远眺湯浅湾的辽阔景致。（湯浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 稻草之火之馆（广川町，车程约 12 分钟）── 纪念安政南海地震（1854）时点燃稻草引导村民躲避海啸的滨口梧陵之伟业的防灾教育设施。世界海啸日（11/5）制定的史实现场，2024 年荣获「NIPPON 防灾遗产」优良认定。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 日本遗产·百世之安堵 ／ Google 地图）
• 地藏峯寺（海南市，车程约 18 分钟）── 境内拥有熊野古道「藤白塔下王子迹」的古刹。本堂与本尊石造地藏菩萨坐像皆被指定为国家重要文化财产。寺院后方的「御所之芝」是可远眺自和歌浦至淡路岛的著名胜景，王子迹亦为国家史迹「熊野参詣道 纪伊路」的构成资产。（海南市观光协会 ／ Google 地图）
• 善福院 释迦堂（海南市，车程约 22 分钟）── 1327 年建立的国宝建筑，是镰仓时代禅宗样建筑的代表性范例。相传由禅师荣西开基，为和歌山县下现存禅宗样建筑中重要的遗构之一。（海南市观光协会 ／ Google 地图）

7. 和歌山拉面的主流与别样之路

月乃家走的是不属于和歌山拉面传统二项对立（井出系·车库前系）任何一方的第三路线。若想体验和歌山拉面的主流与别样之路，下列名店亦值得一访。

• 井出商店（和歌山市）── 让和歌山拉面闻名全国的历史性老店，井出系（白浊浓厚的豚骨酱油）的本流
• 和 dining 清乃 本店（有田市）── 食べログ百名店连续 4 年入选，「角长酱油匠」与「有田 Black」闻名的清汤系酱油拉面
• 拉面 たんぼ（御坊市）── 别样之路：在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获颁必比登推介。鸡 + 海鲜熬制的精致盐味拉面
• ramen BIRDMAN（御坊市）── 别样之路：米其林 Plate 认定。使用纪之国蜜柑鸡的浓厚鸡白汤
• 本家アロチ 丸髙 中华そば（和歌山市）── 代表和歌山拉面「车库前系」（清澄酱油）的老字号

8. 食べログ Ramen WEST 百名店是什么

食べログ「Ramen WEST 百名店」是依据食べログ用户高评分，每年从西日本（近畿·中国·四国）选出前 100 家拉面店的奖项。它以食べログ上海量评价数据为基础聚合而成，作为可视化本地食通支持度的指标，被拉面业界与爱好者广为参照。

面 dining 月乃家正是 2023 年与 2024 年入选这份「Ramen WEST 百名店」的和歌山县拉面店。

9. 出发前的最终核对清单

• ✅ 营业时间：午市 11:00–15:00（L.O. 14:30）；晚市 18:00–21:00（L.O. 20:30）
• ✅ 定休日：周二
• ✅ 停车场：店前 + 对面 OKUWA 共用停车场，高峰时段可能客满
• ✅ 支付方式：仅限现金（不接受信用卡、电子货币、QR 码支付）
• ✅ 限定菜单与最新价格：建议通过 官方 Instagram @tsukinoya20200101 确认（无官方 X／Facebook）
• ✅ 高峰时段等位：周末午市可能满座；平日午市与晚市开始的早段相对较空

10. 结语：走在第三路线上的和歌山拉面

以汤浅酱油 + 雾岛豚骨为底的浓厚豚骨酱油「新·和歌山拉面」为招牌，搭配从海老沾面到拌面在内的多元菜单。作为不属于和歌山拉面传统系谱任何一方的第三路线，月乃家于食べログ「Ramen WEST 百名店」中 2023 年与 2024 年双料入选，从本地食通到县外食べログ用户都获得广泛支持。

旅途行至有田川一带时，请务必专程寻访这一碗。

最后更新：2026 年 5 月 4 日
作者：Wakayama Foodie 编辑部
发布：Wakayama Foodie

御坊市汤川町，从汤浅御坊道路的御坊 IC 驱车仅十分钟，一家藏身于宁静住宅区一隅的小拉面店，作为《米其林指南 京都·大阪+和歌山 2022》中获颁必比登推介的店铺之一，正吸引着和歌山饕客们的炽热目光。

它的名字——拉面 たんぼ。

店名其实只是取自店主田甫伸司（たんぼ しんじ）的姓氏。店主本人在采访中明确表示，店名与店前延展开来的稻田（日语「田んぼ」）并无关系。

田甫先生在香港 MIST（茶夫屋集团香港分店、世界首家荣获米其林星级的拉面店）修行之后回到日本，于 2014 年 9 月在故乡由良町近邻的御坊市开店。和歌山的拉面传统由井出系豚骨酱油主导，而田甫先生却刻意走了一条相反的道路——一碗以鸡与海鲜熬制的精致盐汤。这份固执，赢得了当地食客炽热的支持。

本文将完整呈现这一碗令人敬服的汤面。

1. 拉面 たんぼ 基本信息

2. 招牌一碗：盐拉面 950 日元

拉面 たんぼ 当之无愧的主角，正是那碗朴素得近乎谦虚的招牌——盐拉面 950 日元。

第一口入喉，鸡与海鲜叠合的层次鲜味先行而至，紧接着是柚子的清冽芳香在口中一闪而过，余韵悠长。

这碗汤底由以下要素组成：

• 动物系：滋贺县淡海地鸡（整鸡）＋ 熊本县天草大王鸡骨 ＋ 牛骨 ＋ 香味蔬菜
• 海鲜系：蛤蜊、牡蛎、沙丁鱼煮干（niboshi）
• 盐味酱汁（kaeshi）：将每种食材的鲜味发挥到极致的调配
• 柚子：收尾的清新一笔

这些素材慢火细煮、精心融合成一碗澄澈的清汤，搭配掺入全麦粉的自家制中细直面。叉烧分别以猪肉与鸡肉两种制作，笋干、溏心蛋与虾肉馄饨（可选）也全部自家制——每一处细节都贯彻着这份执着。

常规菜单（2025 年 9 月确认）

每款拉面均设有「梅盐」「溏心蛋」「特制」「虾肉馄饨」「叉烧」等变化款（最高约 1,300 日元）。

四季限定也是常客频回的理由。例如 4 月推出的所谓「二郎系」一碗、夏季的冷面系列等，让常客始终保持新鲜感。最新限定信息请查阅官方 X @_mononofu_men、官方 Instagram @tamboshinji 或 官方 Facebook。

注：价格为 2025 年 9 月确认时点。最新信息请通过官方 SNS（X／Instagram／Facebook）或店头确认。

3. 店主物语：从测量员到香港米其林，再回到御坊

拉面 たんぼ 更深一层的魅力，藏在店主田甫伸司本人走过的那条路上。

由良町少年与拉面的相遇

田甫先生生于和歌山县日高郡由良町，那是一个面海的小镇。最初他从事土地测量员的工作，但对拉面的热情把他引向了另一条路：先是在东京修行三年，然后做出了更为决定性的一步。

前往世界首家米其林星级拉面店「MIST」

田甫先生的下一站，是香港。

由茶夫屋集团运营的MIST，曾在《米其林指南 香港·澳门》中获得一星——这是世界上第一家摘得米其林之星的拉面店，这一事件曾在全球拉面界引起巨大震动。

田甫先生在 MIST 修行两年，将米其林星级拉面的哲学，与每天面对世界级挑剔味蕾的紧张感，深深地刻进了自己的身体里。

2014 年，在御坊独立

修行期满后，田甫先生于 2014 年 9 月在御坊市汤川町财部独立开店——故乡由良町仅一街之隔的邻镇。

从开店第一天起，他就刻意避开了和歌山拉面的主流（井出系豚骨酱油），把自己的招牌押在一碗以鸡与海鲜熬制的精致盐汤上。

2022 年，这一选择获得了正式的认可——首版收录和歌山的米其林指南，将拉面 たんぼ 列入必比登推介名单（详见 §8）。

香港 MIST 的血脉，就此在和歌山的米其林语境中开花结果。这则故事，作为拉面文化跨境流动与传承的小小却鲜明的注脚，已被刻入和歌山的饮食史册。

4. 访客之声

Voice 1：特制豚骨拉面（@ramen.from_wakayama）

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一则发布于 2024 年 11 月的帖子写道：”豚骨汤底偏油偏浓，并不黏稠，但蒜香十分到位——是会让人上瘾的浓郁滋味。”发帖者评价面条为”掺入全麦粉的细直面，虽细却兼具顺滑喉感与扎实嚼劲”，并就替代常规叉烧的猪腱肉补充道：”分量十足却柔嫩入味，吃起来格外满足。”

Voice 2：盛碗的瞬间（@kinokuniyazentarou）

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一则发布于 2026 年 3 月的 Reel 短视频，配文写道：”拉面 たんぼ ── 和歌山县御坊市财部 217-2，请务必前来一试。”视频中介绍了店铺的地址、电话、营业时间与停车场信息。

Voice 3：夏季限定「冷担担 黑」（@ryochin160）

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一则发布于 2024 年 5 月的帖子写道：”汤底冰凉透彻，芝麻香气浓郁醇厚，奶油般的口感；满满的肉末配以坚果，辣度恰到好处。”发帖者将面条形容为”嚼劲十足的面”，并告知夏季限定（红、黑可选）的回归：”广受喜爱的 たんぼ 冷面今年又开始了，粉丝们千万别错过。”

Voice 4：招牌盐拉面与出差日的犒赏（@shigoto_to_yasumi）

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一则发布于 2025 年 8 月的帖子写道：”澄澈的盐味汤底，像直接渗入身体的一杯。柔嫩的叉烧、轮廓鲜明的咸味、余韵深长的鲜美。”发帖者评价配套的叉烧美乃滋饭”分量十足，非常满足”，并把这家必比登推介店称为”御坊出差时的私房乐趣”。

Voice 5：4 月限定「田二郎」（@ra_men1114）

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一则发布于 2026 年 4 月的帖子写道：”汤底的豚骨酱油浓厚，酱油 kaeshi 也很美味。”发帖者评价面条为”扁平粗面带来’哇噜哇噜’的厚实嚼感，顺滑的喉感也很棒”，并分享了对 4 月限定二郎系一碗「田二郎」（￥1,250）的感想。

5. 交通指南

公共交通

• 搭乘 JR 纪势本线至御坊站，换乘纪州铁道（约 5 分钟）
• 从纪州铁道学门站步行约 9 分钟（690 米）／纪伊御坊站步行约 10 分钟（760 米）
• 从大阪站搭乘 JR 特急「黑潮」至御坊站约需 1 小时 50 分钟

注：纪州铁道是和歌山县的小型私营铁道，班次有限，建议事先查询时刻表。

自驾

• 阪和高速公路 ＋ 汤浅御坊道路御坊 IC下车后约 10 分钟车程
• 从大阪市中心约 1 小时 40 分钟

停车

店前约 20 个车位，并可与 Saranban tenanto-haus 共用停车场。高峰时段（周末午市）可能客满。

地图

6. 周边八处值得顺道一游的观光名胜

走访拉面 たんぼ 之余，不妨结合御坊·有田一带的观光地一并体验。以下按距离顺序精选 8 处。

• 小竹八幡神社（御坊市，车程约 5 分钟）—— 御坊市的镇守社。每年 10 月的例祭「御坊祭」是日高地区规模最大的祭典；祭典上奉纳的「けほん踊（戯瓢踊）」舞蹈是和歌山县指定的第一号无形民俗文化财产，同时也被列为日本国家选择无形民俗文化财产。这座神社将城下町·寺内町深厚的历史与丰富的民俗文化传承至今。（官方网站 ／ Google 地图）
• 道成寺（日高川町，车程约 8 分钟）—— 创建于公元 701 年，是和歌山县最古老的寺院。能剧·歌舞伎《道成寺》之原典「安珍·清姬传说」的圣地，珍藏众多国宝级与重要文化财级佛像。寺内还可聆听传统的「绘解说法」。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 日高川町观光协会 ／ Google 地图）
• 烟树之滨（美滨町，车程约 8 分钟）—— 绵延约 4.6 公里的黑松林与砾石海岸，被指定为「烟树海岸县立自然公园」，并入选日本「白砂青松 100 选」与「和歌山县朝阳·夕阳 100 选」。在拉面之后迎着海风漫步，是触手可及的绝景。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ Google 地图）
• 兴国寺（由良町，车程约 20 分钟）—— 1227 年由葛山景伦（愿性、源实朝家臣）作为真言宗「西方寺」创建。1258 年法灯国师（觉心）受邀为开山祖师，由觉心将本寺宗旨改为禅宗，1340 年后村上天皇赐寺号「兴国寺」。作为日本金山寺味噌、酱油以及尺八（虚无僧）发源之寺而闻名，对追溯汤浅酱油文化源流的旅人来说不可错过。（和歌山县官方观光网站 ／ 由良町观光协会 ／ Google 地图）
• 白崎海洋公园（由良町，车程约 25 分钟）—— 被誉为「日本的爱琴海」，纯白石灰岩岬与深蓝海水形成的强烈对比令人惊叹。被指定为县立自然公园并入选「日本渚百选」，可享受潜水与露营。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 由良町观光协会 ／ Google 地图）
• 稻草之火之馆（广川町，车程约 30 分钟）—— 纪念安政南海地震（1854）时点燃稻草引导村民躲避海啸的滨口梧陵之伟业的防灾教育设施。世界海啸日（11/5）制定的史实现场，2024 年荣获「NIPPON 防灾遗产」优良认定。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 日本遗产·百世之安堵 ／ Google 地图）
• 汤浅酱油 丸新本家（汤浅町，车程约 30 分钟）—— 创业于明治 14 年（1881）的酱油酿造商，旗下产品荣获蒙特奥赛（Monde Selection）最高金奖（生一本黑豆自 2006 年起连续获奖）。作为日本遗产「最初的一滴」构成资产，可参观并体验传统的杉木桶酿造工艺。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
• 角长（汤浅町，车程约 30 分钟）—— 创业于 1841 年（天保 12 年）的酱油酿造商，是汤浅町内唯一一家至今仍在历史建筑中持续酿造酱油的酿造商。主屋、酿造仓、酱油仓、麹室、谷仓等 11 栋建筑于 2022 年作为「角长（加纳家住宅）」整体被指定为国家重要文化财产，并作为日本遗产「最初的一滴」构成资产，承载着汤浅酱油发祥地的精神。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）

7. 和歌山拉面的主流与别样之路

たんぼ 是「鸡 ＋ 海鲜的精致盐味拉面」（米其林必比登认定）。若想体验和歌山拉面的主流（井出系・车库前系）以及别样之路（鸡白汤系等），以下名店同样值得一访。

• 井出商店（和歌山市）—— 让和歌山拉面闻名全国的历史性老店，井出系豚骨酱油的本流
• 本家アロチ 丸髙 中华そば（和歌山市）—— 代表和歌山拉面「车库前系」的老字号
• 和dining 清乃 本店（Seino）（有田市）—— 米其林必比登 ＋ 食べログ百名店连续 4 年入选，「有田 Black」发祥地
• 麺dining 月乃家（有田川町）—— 食べログ「拉面 WEST 百名店」，使用汤浅酱油 ＋ 雾岛猪骨的浓郁豚骨酱油（既不属于井出系也不属于车库前系的第三路线）
• ramen BIRDMAN（御坊市）—— 米其林 Plate 认定，使用纪之国蜜柑鸡的浓厚鸡白汤（别样之路）

8. 何谓米其林必比登推介

米其林必比登推介（Bib Gourmand）是米其林指南授予「物超所值：以合理价格享受美味料理」之餐厅的称号。日本的参考标准约为 6,000 日元以下，欧美则为 35–40 欧元／美元前后——颁给那些料理品质达到米其林标准、价格却仍亲民的店铺。

《米其林指南 京都·大阪+和歌山 2022》是首部以独立篇章收录和歌山的米其林指南。和歌山县下入选的 85 家店中，15 家获得必比登推介——拉面 たんぼ 正是其中之一。

9. 出发前的最终核对清单

• ✅ 营业时间：午市 11:00–14:00；晚市因星期不同而异（请确认）
• ✅ 定休日：周一（节假日仅午市营业），周四晚市
• ✅ 支付方式：仅限现金（不接受信用卡或电子货币）
• ✅ 停车场：约 20 个车位，高峰时段可能客满
• ✅ 限定菜单与最新价格：建议通过官方 X @_mononofu_men／官方 Instagram @tamboshinji／官方 Facebook 确认

10. 结语：从香港米其林回到故乡

盐、酱油、豚骨三大谱系，建立在悉心揉制的自家面与精心熬煮的汤底之上。只需啜饮一口招牌的「盐拉面 950 日元」，这则故事的意义便会在口中自行揭晓。

若旅程将您带至御坊，这正是一碗值得专程寻访的拉面。

最后更新：2026 年 5 月 2 日
作者：Wakayama Foodie 编辑部
发布：Wakayama Foodie