有田市矢田。从 JR 纪势本线「箕岛站」驱车约 5 分钟，从阪和自动车道「有田 IC」（自大阪方向）或汤浅御坊道路「有田南 IC」（自白浜方向）驱车约 10 分钟，一家名为和 dining 清乃 本店的拉面店静静伫立。
这是一家在食べログ「Ramen WEST 百名店」中连续多年入选，并于《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获颁必比登推介的拉面店——堪称代表和歌山县的拉面名店之一。其菜单以两碗招牌为核心：以汤浅町「角长」所酿酱油为底的「角长酱油匠」，以及承袭和歌山拉面地域系谱的「有田 Black」。
本文以完全指南的形式呈现这家店、招牌一碗、交通信息以及访客之声。
1. 和 dining 清乃 本店 基本信息
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 和 dining 清乃 本店 |
| 地址 | 〒649-0314 和歌山县有田市矢田 510 |
| 电话 | +81-737-83-4447 |
| 营业时间 | 午市 11:00–14:00／晚市 18:00–20:30 （部分日期不提供晚市营业；偶有不定期休业，最新信息请通过 官方 X (@bistroseino)／官方 Instagram (@seino446) 确认） |
| 定休日 | 不定休 （请通过 官方 X (@bistroseino)／官方 Instagram (@seino446) 确认） |
| 停车场 | 有（店旁停车位，请确认） |
| 座位 | 吧台 + 桌位（请确认） |
| 支付方式 | 仅现金（不接受信用卡、电子货币、二维码支付） |
| 官方网站 | 无 |
| Google 地图 | 在地图中打开 |
| 官方 X | @bistroseino |
| 官方 Instagram | @seino446 |
| 官方 Facebook | 无 |
| 开业 | 1998 年 |
2. 招牌一碗：角长酱油匠 与 有田 Black
清乃的招牌阵容由两大支柱构成——以汤浅町「角长」所酿酱油为底的「角长酱油匠」，以及承袭和歌山拉面地域系谱的「有田 Black」。
「角长酱油匠」以创业于 1841 年（天保 12 年）的汤浅町酿造商「角长」所酿酱油作为 kaeshi（酱油底）的核心，并以鸡骨高汤搭配组合而成一碗。
「有田 Black」则是在汤浅酱油发祥之地·有田所传承的浓郁深色酱油底之上构筑而成的拉面，是清乃的代表一碗之一。
常规菜单（2026 年 5 月时点）
| 品项 | 价格 |
|---|---|
| 角长酱油匠 | 1,000 日元起 |
| 和歌山拉面 | 900 日元起 |
| 海鲜豚骨 | 900 日元起 |
| 纪之国地鸡盐拉面 | 1,000 日元起 |
| 有田 Black | 1,000 日元起 |
四季限定菜单也会不定期登场。掌握最新限定信息最确实的途径是 官方 X (@bistroseino) 与 官方 Instagram (@seino446)（无官方 Facebook）。
注：价格为 2026 年 5 月时点。最新信息请通过官方 X／官方 Instagram 或店头确认。
3. 店铺背景
清乃的起点，是曾在和歌山市一家日本料理店修业的店主原田先生于 1998 年在有田市以 30 岁之龄独立开业的日本料理餐厅。「和 dining 清乃」之名由店主亲自命名：将日本料理的「和」之韵味，与号召共同发力时所喊的「Se~no!」（齐声起势之声）相结合，「清乃」二字所用的字本身亦为店主亲创（KRK Japan 店主原田访谈）。
拉面最初是创业初期日本料理店中的「收尾一碗」（shime）。店主会购入整鸡来教授徒弟分割禽类的技艺，剩下的鸡架本着「弃之可惜」之心被熬煮成层次深厚的鸡骨高汤。这碗汤逐渐在常客之间口耳相传，订单日益增多。2015 年 5 月店铺全面改装，正式转型为以拉面为主的经营形态。
店址位于有田市矢田，是一片蜜柑园风光的地段，距阪和自动车道「有田 IC」（自大阪方向）或汤浅御坊道路「有田南 IC」（自白浜方向）驱车约 10 分钟车程。清乃以承袭和歌山拉面地域系谱之一的「有田 Black」为招牌，并以汤浅町「角长」所酿酱油为底构筑一碗，自 2017 年起连续多年入选食べログ「拉面百名店」与「Ramen WEST 百名店」。
清乃在和歌山市与大阪也设有姊妹店。除本店外，截至 2026 年的阵容还包括位于和歌山市的国体道路店、近铁百货和歌山店（B1F 美食广场），以及大阪的 Spa World 店。
4. 访客之声
Voice 1：海鲜豚骨 900 日元（@konchan.7777）
一则记述「爱吃海鲜的人务必尝尝海鲜豚骨」的投稿（2026 年 4 月）。投稿者补充道：「汤底中节类风味的冲击力极佳」「面条丝滑顺喉」「不知不觉就把面吃光了」，并以「真想再来一碗——一顿美妙的餐」收尾，鲜活地传达出造访本店的感受。
Voice 2：角长酱油匠（@ramenman88888）
一则记述「使用蕴含历史的角长酱油的风味浓郁酱油拉面」的投稿（2026 年 4 月）。投稿者将其形容为「使用据称为日本酱油发祥地的有田郡汤浅町之酱油『角长』所酿造的、深邃浓郁的酱油汤底」，并描述「中粗面以扎实弹牙的口感见长」，结语「能够细细品味酱油浓厚鲜味的美味一碗」，凸显出招牌「角长酱油匠」的魅力。
Voice 3：限定 Odashi no Hiyakake（@maruyo_kun309）
一则记述「店主当天虽不在，但味道依然出色」的投稿（2026 年 3 月）。投稿者记录了再访经历：「和歌山旅行归途顺道造访清乃／自店铺迁址以来，大约睽违十年的首次回访」，并提到「我们一同分享了限定 Odashi no Hiyakake、角长酱油匠以及和歌山拉面」，是一则将招牌与四季限定一并呈现的造访记。
Voice 4：纪之国地鸡盐 四重奏 Special（@nami_hana73_0510）
一则记述「乍看清淡、实则相当有分量的鸡白汤系盐拉面」的投稿（2024 年 12 月）。投稿者将其介绍为「四重奏 Special——一碗以四种叉烧与馄饨豪华点缀的拉面」，并补充「四种各具口感的叉烧极具存在感」「内馅紧实饱满的馄饨是非常推荐的配料」。
Voice 5：纪之国地鸡盐 + 限定 Mellow 带鱼拉面（@osakabarii）
一则记述「睽违大约十年的造访」的投稿（2026 年 4 月）。投稿以「纪之国地鸡盐 四重奏 Special」与「限定 Mellow 带鱼拉面」为主轴，将招牌「纪之国地鸡盐」与四季限定的带鱼拉面一并呈现，简洁记录了再访本店的瞬间。
5. 交通指南
公共交通
- 从 JR 纪势本线箕岛站驱车约 5 分钟（建议搭乘出租车）
- 从大阪站搭乘 JR 特急「黑潮」至箕岛站约需 1 小时 15 分钟
注：箕岛站周边出租车数量有限，建议使用叫车 App 或事先预约。
自驾
- 自大阪方向：从阪和自动车道「有田 IC」驱车约 10 分钟（仅限往返和歌山方向出入的半 IC）
- 自白浜·南纪方向：从汤浅御坊道路「有田南 IC」驱车约 10 分钟（仅限往返白浜方向出入的半 IC）
- 距大阪市中心约 1 小时 20 分钟
- 距关西国际机场约 1 小时
停车
店旁设有停车场（请确认）。高峰时段（周末午市）可能客满。
地图
6. 周边八处值得顺道一游的观光名胜
走访和 dining 清乃 本店之余，建议结合有田市·汤浅町·广川町·海南市一带的观光地一并体验。以下按距离顺序精选 8 处。
- 施无畏寺（汤浅町，车程约 10 分钟）── 宽喜 3 年（1231）由汤浅景基（汤浅宗重之孙）创建，并迎请明惠上人为开山的古刹。被指定为和歌山县文化财产，亦以樱花名所闻名，境内可远眺汤浅湾的辽阔景致。（汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
- 鹫峰大波斯菊公园（有田郡有田川町，车程约 19 分钟）── 位于海拔 586 米山顶的公园，秋季漫山遍野盛开大波斯菊。可眺望淡路岛、四国直至纪伊水道的 360 度全景。（和歌山县官方观光网站 ／ Google 地图）
- 角长 酱油酿造商（汤浅町，车程约 12 分钟）── 创业于 1841 年（天保 12 年）的酱油酿造商，是汤浅町内唯一一家至今仍在历史建筑中持续酿造酱油的酿造商。主屋、酿造仓、酱油仓、麹室、谷仓等 11 栋建筑于 2022 年作为「角长（加纳家住宅）」整体被指定为国家重要文化财产，并作为日本遗产「最初的一滴」构成资产，承载着汤浅酱油发祥地的精神。清乃「角长酱油匠」kaeshi 的来源酿造商。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
- 汤浅传统建造物群保存地区（汤浅町，车程约 13 分钟）── 国家选定的重要传统建造物群保存地区（2006），同为日本遗产「最初的一滴」构成资产。江户至明治时期的酿造蔵与町家集中分布，可步行追溯酱油发祥之地·汤浅的历史。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
- 稻草之火之馆（广川町，车程约 15 分钟）── 纪念安政南海地震（1854）时点燃稻草引导村民躲避海啸的滨口梧陵之伟业的防灾教育设施。世界海啸日（11/5）制定的史实现场，2024 年荣获「NIPPON 防灾遗产」优良认定。（官方网站 ／ 和歌山县官方观光网站 ／ 日本遗产·百世之安堵 ／ Google 地图）
- 汤浅酱油 丸新本家（汤浅町，车程约 15 分钟）── 创业于明治 14 年（1881）的酱油酿造商，旗下产品曾在国际品评会上获得世界第一。作为日本遗产「最初的一滴」构成资产，可参观并体验传统的杉木桶酿造工艺。（官方网站 ／ 汤浅町观光协会 ／ Google 地图）
- 善福院 释迦堂（海南市，车程约 18 分钟）── 1327 年建立的国宝建筑，是镰仓时代禅宗样建筑的代表性范例。被认为是和歌山县下现存禅宗样建筑中重要的遗构之一。（海南市观光协会 ／ Google 地图）
- 地藏峯寺（海南市，车程约 22 分钟）── 境内拥有熊野古道「藤白塔下王子迹」的古刹。本堂与本尊石造地藏菩萨坐像皆被指定为国家重要文化财产。寺院后方的「御所之芝」是可远眺自和歌浦至淡路岛的著名胜景，王子迹亦为国家史迹「熊野参詣道 纪伊路」的构成资产。（海南市观光协会 ／ Google 地图）
7. 和歌山拉面的主流与别样之路
清乃以承袭汤浅酱油与「角长」所酿酱油的「角长酱油匠」与「有田 Black」为核心，但和歌山拉面的疆域更为广阔。品尝并比较县内其他名店，能让和歌山拉面的多样性更为立体地浮现。
- 井出商店（和歌山市）── 让和歌山拉面闻名全国的历史性老店，井出系（白浊浓厚的豚骨酱油）的本流
- 面 dining 月乃家（有田川町）── 食べログ「Ramen WEST 百名店」入选店；以汤浅酱油 + 雾岛豚骨为底的浓厚豚骨酱油「新·和歌山拉面」
- 拉面 たんぼ（御坊市）── 在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获颁必比登推介。鸡 + 海鲜熬制的精致盐味拉面
- ramen BIRDMAN（御坊市）── 在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》中获 Michelin Plate 认定。使用纪之国蜜柑鸡的浓厚鸡白汤
- 本家アロチ 丸髙 中华そば（和歌山市）── 代表和歌山拉面「车库前系」（清澄酱油）的老字号
8. 奖项与认定
清乃连续多年入选食べログ「拉面百名店」与「Ramen WEST 百名店」，并于 2017 年至 2020 年间连续四年获颁 The Tabelog Award Bronze。
2022 年，店铺在《米其林指南 京都·大阪 + 和歌山 2022》（首次将和歌山列为独立板块的米其林指南）中获颁必比登推介。该指南在和歌山所列的 15 家必比登推介餐厅之中，清乃即为其一。
9. 出发前的最终核对清单
- ✅ 营业时间：午市 11:00–14:00／晚市 18:00–20:30（部分日期不提供晚市营业；偶有不定期休业）
- ✅ 定休日：不定休
- ✅ 支付方式：仅现金（不接受信用卡、电子货币、二维码支付）
- ✅ 停车场：店旁停车位（请确认）
- ✅ 最新营业时间与限定菜单：建议通过 官方 X @bistroseino／官方 Instagram @seino446 确认
10. 结语：和歌山拉面的新地平
以汤浅町「角长」所酿酱油为底，围绕「角长酱油匠」与「有田 Black」两大招牌，以细腻的清汤系酱油拉面，为和歌山拉面开拓出新的地平线。在有田市矢田这片土地上，店主的日本料理高汤之感性，与汤浅酱油的文化源流相遇，清乃由此一并赢得米其林必比登推介与食べログ「拉面百名店」的认可。
旅途行至有田一带时，请务必专程寻访这一碗。
最后更新：2026 年 5 月 4 日
作者：Wakayama Foodie 编辑部
发布：Wakayama Foodie
