À Minabe-cho, district de Hidaka — à environ 3 minutes en voiture de la sortie Minabe IC sur l’autoroute Hanwa — la boutique spécialisée en Nanko-ume du Kishu, Kumahei no Ume, a relocalisé et rouvert sa boutique de Minabe le 1er août 2025, et en octobre de la même année, un tout nouveau café attenant, Kumahei Cafe, a ouvert ses portes. Aménagé au sein de l’espace de vente de la boutique, le café propose set repas, udon et curry mariant ingrédients locaux et Nanko-ume du Kishu, et fonctionne comme un pôle culinaire de la culture de la prune du Kishu.
Le menu signature est le set repas karaage au vinaigre de prune. Articulé autour d’un poulet frit assaisonné au vinaigre de prune extrait du Nanko-ume du Kishu, le set s’accompagne d’une dégustation de neuf variétés de prunes saumurées — un seul plat qui transporte le savoir-faire pruneux de l’espace de vente directement à table.
Voici le guide complet de la maison, de son menu signature, de ses accès et des voix de visiteurs, avec le Kumahei Cafe au centre de la scène.
1. Kumahei Cafe (Kumahei no Ume Minabe) : informations essentielles
| Élément | Détail |
|---|---|
| Nom | Kumahei Cafe (boutique de Minabe de Kumahei no Ume) |
| Adresse | 173-16 Kesato, Minabe-cho, district de Hidaka, Wakayama 645-0011 |
| Téléphone | +81-739-72-5223 (ligne directe de la boutique) / +81-120-01-2730 (siège, Inoue Umeboshi Foods) |
| Horaires | café 9h00–16h00 (L.O. 15h30) - Matin 9h00–11h00 (L.O. 10h30) - Déjeuner 11h30–14h30 (L.O. 14h00) boutique 8h00–17h00 |
| Fermeture | mardi, vacances du Nouvel An (vérifier les dernières informations sur l’Instagram officiel (@kumaheinoume.minabe)) |
| Parking | Disponible (gratuit ; accès aux autocars de tourisme) |
| Places assises | Places en café disponibles (à confirmer) |
| Paiement | Espèces, cartes de crédit, monnaie électronique, paiements par QR code tous acceptés |
| Site officiel | kumaheinoume.co.jp |
| Google Maps | Ouvrir dans Maps |
| X officiel | @kumaheinoume |
| Instagram officiel | @kumaheinoume.minabe (boutique de Minabe) @kumaheinoume (siège) |
| Facebook officiel | kumaheinoume |
| Fondation | Kumahei no Ume (commerce) : 1941 (Showa 16) / Réouverture après relocalisation de la boutique de Minabe : 1er août 2025 / Ouverture du Kumahei Cafe : octobre 2025 |
2. Le menu signature : set repas karaage au vinaigre de prune
La signature de Kumahei Cafe est un set repas karaage qui s’appuie sur le vinaigre de prune issu du Nanko-ume du Kishu. Un poulet frit relevé par l’acidité éclatante du vinaigre de prune est associé à un bol de riz, une soupe et des accompagnements — et le set s’accompagne d’une dégustation de neuf variétés de prunes saumurées en complément. En un seul set repas, on goûte presque l’intégralité de la gamme Kumahei no Ume qui occupe les rayons de la boutique.
L’ardoise du déjeuner offre sept choix entre karaage, porc au gingembre, curry, bols de shirasu (alevins blancs) et udon, tandis que le service du matin (un seul plat : un set toast) couvre les premières heures.
Carte (en mai 2026)
| Plat | Prix |
|---|---|
| Set toast (matin) | 600 yens |
| Set repas karaage au vinaigre de prune | 1 200 yens |
| Set repas porc au gingembre à la prune | 1 200 yens |
| Curry rice à la prune | 1 000 yens |
| Bol de riz au shirasu | 1 000 yens |
| Set udon à la prune + oyakodon | 1 000 yens |
| Udon ankake à l’œuf | à partir de 500 yens |
| Udon à la prune | à partir de 600 yens |
Note : le matin est de 9h00 à 11h00 (L.O. 10h30) ; le déjeuner est de 11h30 à 14h30 (L.O. 14h00). Les set repas s’accompagnent d’une dégustation de neuf variétés de prunes saumurées.
Les menus saisonniers en édition limitée et le calendrier d’ouverture sont annoncés sur l’Instagram officiel (@kumaheinoume.minabe).
Note : menu et prix en mai 2026. Vérifiez les informations les plus récentes via l’Instagram officiel ou directement sur place.
3. Le Kumahei Cafe et Kumahei no Ume
Kumahei Cafe (ouvert en octobre 2025)
Le Kumahei Cafe est l’espace café qui a commencé son activité en octobre 2025, attenant à la nouvelle boutique de Minabe de Kumahei no Ume, après que cette dernière a été relocalisée et rouverte à Kesato, Minabe-cho, le 1er août 2025. Conçu d’un seul tenant avec l’espace de vente, le café propose set repas, udon et sets matinaux qui s’appuient sur le Nanko-ume du Kishu et les ingrédients locaux. Les set repas s’accompagnent d’une dégustation de neuf variétés de prunes saumurées, permettant aux visiteurs de goûter la gamme commerciale dans le cadre d’un repas — la signature de la maison. L’intérieur est un espace café lumineux avec des sièges généreusement espacés, qui accueille également les visites de groupe en autocar.
Kumahei no Ume (boutique spécialisée en Nanko-ume du Kishu, fondée en 1941)
Kumahei no Ume est une boutique spécialisée en Nanko-ume du Kishu fondée en 1941 (Showa 16). Depuis des décennies, la maison s’approvisionne en matière première auprès de producteurs sous contrat de son fief de Minabe, et ses produits phares sont des prunes saumurées certifiées au titre de la marque de produits d’excellence de la préfecture de Wakayama, « Premier Wakayama » (selon le site officiel / la préfecture de Wakayama). Minabe-cho est connue comme la première zone productrice de Nanko-ume au Japon (Minabe-cho official), et le système agricole de Minabe-Tanabe a été désigné Système ingénieux du patrimoine agricole mondial (GIAHS) en 2015 (ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche / FAO).
La boutique de Minabe de Kumahei no Ume est à la fois un pôle commercial pour le Nanko-ume du Kishu et, avec l’ouverture du Kumahei Cafe, un lieu qui diffuse une expérience culinaire de la culture de la prune — un rôle élargi assumé après la réouverture suite à la relocalisation.
4. Voix de visiteurs
Voix 1 : déjeuner du jour d’ouverture du Kumahei Cafe (@tanakagumikk_tanabe)
Une publication (octobre 2025) indiquant : « le » Kumahei cafe » a ouvert aujourd’hui, alors je suis allé y déjeuner ». L’auteur ajoute : « c’était très délicieux » et « la dégustation de prunes saumurées était exceptionnelle », évoquant une visite au café dès le premier jour après la réouverture.
Voix 2 : set tori-ten et dégustation de neuf variétés de prunes (@goku_kobayashi)
Une publication (octobre 2025) indiquant : « une adresse de déjeuner tant attendue à Minabe-cho, préfecture de Wakayama ! ». L’auteur consigne la fourchette de prix — « set tori-ten et set karaage au vinaigre de prune à 1 200 yens, bol de riz au shirasu et curry à 1 000 yens » — et fait l’éloge de la volaille signature et de la dégustation : « le poulet est légèrement massé au vinaigre de prune et finalisé d’une sauce à la prune nettement acidulée — vraiment délicieux », « on choisit librement parmi neuf prunes saumurées de belle taille » et « pour ce volume avec dégustation de prunes à volonté à 1 200 yens, le rapport qualité-prix est excellent ».
Voix 3 : set repas bol de riz au shirasu (@oshigotobu)
Une publication (octobre 2025) indiquant : « un déjeuner café à Minabe » et « le set repas bol de riz au #shirasu au #Kumahei Cafe, lancé par la maison de prunes de longue date #Kumahei no Ume ». L’auteur ajoute : « il semble qu’il y ait également une dégustation de prunes saumurées », couvrant le déjeuner du nouveau café avec le set repas bol de riz au shirasu en vedette.
Voix 4 : accès depuis Plumeria Inami (@dog_villa_plumeria)
Une publication (février 2026) indiquant : « c’était une expérience propre à Minabe-cho, avec sa spécialité de la prune ». L’auteur consigne la localisation : « 12 minutes en voiture depuis Plumeria Inami », et ajoute : « bien sûr les prunes saumurées, mais on y vend aussi un large éventail de produits à base de prune » et « le Kumahei Cafe est attenant, avec une dégustation de prunes saumurées à la carte », saisissant la combinaison du café et du commerce.
Voix 5 : première visite, déjeuner avec mon fils (@sumiyo1106)
Une publication (février 2026) indiquant : « ma première visite au Kumahei Cafe, déjeuner avec mon fils ». L’auteur ajoute : « comme on peut s’y attendre d’une maison de prunes, la variété des prunes saumurées est riche — on choisit deux grandes prunes, et nous avons pris la prune au miel et la prune au vinaigre de pomme » et « mon fils a pris le set karaage et moi le set porc au gingembre », consignant une visite en famille avec sets karaage et porc au gingembre accompagnés de la dégustation de prunes saumurées.
5. Comment s’y rendre
En transports en commun
- Environ 10 minutes en voiture depuis la gare de Minabe sur la JR Kisei Line (taxi recommandé)
- Depuis la gare d’Osaka, le JR Limited Express Kuroshio relie la gare de Minabe en environ 2 h 10
Note : le service de bus locaux autour de la gare de Minabe est limité, la voiture de location ou le taxi depuis la gare la plus proche est l’option pratique.
En voiture
- Environ 3 minutes en voiture depuis la sortie Minabe IC sur l’autoroute Hanwa / la voie rapide Yuasa-Gobo
- Environ 2 heures depuis le centre d’Osaka
- Environ 1 h 20 depuis le centre de la ville de Wakayama
Stationnement
Un parking gratuit est mis à disposition, avec possibilité d’accueillir les autocars de tourisme (selon le site officiel).
Carte
6. Huit sites à découvrir aux alentours
Prolongez votre passage au Kumahei Cafe (boutique de Minabe de Kumahei no Ume) par une visite de l’un de ces sites touristiques de la zone Minabe et Nanki-Shirahama. Voici huit suggestions, classées approximativement par proximité.
- Sanctuaire Kashima (Minabe-cho, environ 5 minutes en voiture) — un sanctuaire ancien de Minabe-cho connu comme divinité tutélaire du trafic maritime. Établi au pied du mont Kashima, le sanctuaire suscite depuis longtemps la dévotion des communautés de pêcheurs et d’agriculteurs en tant que tutelle locale. Le précinct offre un panorama sur le détroit de Kii. (Site officiel / Site officiel du tourisme de Wakayama / Office de tourisme de Minabe-cho / Google Maps)
- Île Engetsu (Takashima) (Shirahama-cho, environ 20 minutes en voiture) — l’île emblématique de Shirahama, traversée en son centre par une cavité circulaire d’érosion marine. Officiellement nommée « Takashima », elle est plus connue sous le surnom « île Engetsu » (lune pleine), grâce au spectacle du soleil couchant qui passe à travers la cavité. (Site officiel du tourisme de Wakayama / Office de tourisme de Nanki-Shirahama / Google Maps)
- Plage de Shirarahama (Shirahama-cho, environ 25 minutes en voiture) — une plage d’environ 620 m de sable blanc. Sélectionnée parmi les « 100 plus belles plages du Japon » (1996) et les « 100 meilleures plages de baignade du Japon » (2006, ministère de l’Environnement). (Site officiel du tourisme de Wakayama / Office de tourisme de Nanki-Shirahama / Google Maps)
- Onsen de Shirahama (Saki-no-Yu) (Shirahama-cho, environ 25 minutes en voiture) — une source thermale ancienne chantée dans le Man’yōshū, où « Saki-no-Yu » est un bain public réputé pour son bain en plein air offrant un panorama sur le Pacifique. L’une des trois plus anciennes sources thermales du Japon (avec Dogo et Arima). (Site officiel / Site officiel du tourisme de Wakayama / Office de tourisme de Nanki-Shirahama / Google Maps)
- Centre de promotion du Binchotan du Kishu (Minabe-cho, environ 25 minutes en voiture) — un site dédié au binchotan, niché dans les montagnes de Kiyokawa, à Minabe-cho. Les visiteurs y découvrent les méthodes de production, l’histoire et les usages contemporains du binchotan du Kishu, avec des ateliers pratiques tels que la fabrication de carillons à vent en charbon. (Site officiel / Site officiel du tourisme de Wakayama 1 / Site officiel du tourisme de Wakayama 2 / Site officiel du tourisme de Wakayama 3 / Office de tourisme de Minabe-cho / Google Maps)
- Senjojiki (Shirahama-cho, environ 25 minutes en voiture) — une vaste zone rocheuse pittoresque d’environ quatre hectares, sculptée par les vagues puissantes du Pacifique. Des grès de l’ère tertiaire forment des couches superposées ; site partiel du Parc national de Yoshino-Kumano. (Site officiel du tourisme de Wakayama / Office de tourisme de Nanki-Shirahama / Google Maps)
- Sandanbeki (Shirahama-cho, environ 25 minutes en voiture) — falaises abruptes d’environ 50 m de haut s’étendant sur près de 2 km. Sous les falaises se trouve la « grotte de Sandanbeki », une grotte d’érosion marine où, dit-on, la marine de Kumano de l’époque des guerres de Genpei aurait dissimulé ses navires ; les visiteurs peuvent y descendre par ascenseur. (Site officiel / Site officiel du tourisme de Wakayama / Office de tourisme de Nanki-Shirahama / Google Maps)
- Adventure World (Shirahama-cho, environ 30 minutes en voiture) — un parc à thème composite combinant zoo, aquarium et parc d’attractions. Organisé en trois zones : Safari, Marine et Play. (Site officiel / Site officiel du tourisme de Wakayama / Office de tourisme de Nanki-Shirahama / Google Maps)
7. La culture de la prune du Kishu et autres itinéraires gastronomiques régionaux à explorer
Le Kumahei Cafe est un pôle de restauration qui propose set repas, udon et sets matinaux bâtis sur le Nanko-ume du Kishu, mais les zones de Minabe et de Yuasa abritent d’autres maisons où l’on rencontre la prune et la culture culinaire régionale. Combiner les étapes fait une dégustation tridimensionnelle de la culture de la prune du Kishu.
- Cafe de Manma (Minabe-cho) — un café exploité directement par le producteur de prunes « Plum Atelier ». Un café direct du producteur servant cuisine et douceurs à la prune
- Yuasa Shōyu Marushin Honke (Yuasa-cho) — fabrique de sauce soja fondée en 1881. Élément constitutif du Patrimoine japonais « First Drop »
- Brasserie Kadochō (Yuasa-cho) — fondée en 1841, c’est la seule brasserie de Yuasa qui poursuit aujourd’hui la production de sauce soja dans ses bâtiments historiques. Onze de ses structures — le bâtiment principal, l’entrepôt de fermentation, l’entrepôt de sauce soja, la kōji-muro (chambre du koji), l’entrepôt de céréales, etc. — ont été collectivement désignées comme « Kadochō (résidence de la famille Kanō) » Biens culturels importants du Japon
- Kadoya Shokudo (Yuasa-cho) — une cantine fondée en 1946, étape repas idéale lors d’une promenade à Yuasa-cho. Réputée pour ses bols de riz au shirasu cru et au shirasu kamaage
8. Le Nanko-ume du Kishu, la certification Premier Wakayama et la gamme commerciale
Le Nanko-ume du Kishu est une variété de prune cultivée à Minabe-cho et à Tanabe, dans la préfecture de Wakayama. Officiellement enregistrée en 1965, elle est connue pour sa peau fine et sa chair épaisse. Le système agricole de Minabe-Tanabe a été désigné Système ingénieux du patrimoine agricole mondial (GIAHS) en 2015 (ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche).
Premier Wakayama est le système de recommandation de marque par lequel la préfecture de Wakayama certifie les produits remarquables par leur qualité, leur originalité et leur fiabilité parmi les produits de la préfecture. Kumahei no Ume détient cette certification pour ses prunes saumurées élaborées à partir de Nanko-ume du Kishu.
Avant ou après une visite au café, on peut emporter prunes saumurées et produits à base de prune des rayons de la boutique de Minabe de Kumahei no Ume. Une favorite repérée dans la dégustation de neuf variétés qui accompagne le set repas peut ensuite être achetée au comptoir — un parcours qui colle parfaitement au concept de la nouvelle maison.
Gamme commerciale (en mai 2026)
| Produit | Notes |
|---|---|
| うす塩味梅 はちみつ入り 塩分 8% (Usushioaji Ume Hachimitsu-iri) | Adoucie au miel d’origine japonaise ; la prune au miel emblématique de la marque (officiel) |
| しそ漬梅干 塩分 14% (Shiso-zuke Umeboshi) | Arôme et couleur du shiso rouge dans cette prune traditionnelle au shiso (officiel) |
| かつお梅 (Katsuo Ume) | Couches d’umami issues du katsuobushi et des feuilles de shiso japonais (officiel) |
| こんぶ梅 (Konbu Ume) | Associée à l’umami du kombu d’Hokkaidō ; s’accorde aux udon et soba (officiel) |
| 蔵出し梅干 塩分 10% (Kuradashi Umeboshi) | Prune blanche traditionnelle réduite à 10 % de sel pour une version santé (officiel) |
| 蔵出し梅干 塩分 20% (Kuradashi Umeboshi) | Saumurée au sel uniquement — la prune blanche classique du Kishu (officiel) |
| 梅爽爽 塩分 5% (Umesousou) | Vinaigre noir et sucre brun ; 5 % de sel avec une douceur profonde (officiel) |
| 梅優華 塩分 5% (Umeyuuka) | Sans miel ; prune sucrée raffinée à 5 % de sel (officiel) |
| りんご酢の梅 塩分 3% (Ringo-su no Ume) | Finition au vinaigre de pomme à 3 % de sel — une acidité atténuée (officiel) |
| 梅麹華 米麹梅肉 140g (Umekoka Komekoji Bainiku) | Collaboration avec une maison de koji établie à Mie ; pulpe de prune onctueuse au seul koji de riz, sans sucre, 14 % de sel (officiel) |
| 梅肉ごま（容器入り） (Bainiku Goma) | Acidité de la prune et parfum du sésame qui s’accordent au riz, en pot pratique pour salades et condiments (officiel) |
| 国産梅にんにく 200g (Kokusan Ume Ninniku) | Ail d’Aomori associé à la pulpe de Nanko-ume du Kishu ; ail croquant et désodorisé, facile à savourer (officiel) |
| Kumahei (Kumahei Umeshu) | Umeshu maison brassé à partir de Nanko-ume bien mûres du verger de la maison ; label GI Wakayama Umeshu (16 %) (officiel) |
| 完熟うめジャム はちみつ入り (Kanjuku Ume Jam Hachimitsu-iri) | Confiture de 200 g associant Nanko-ume du Kishu bien mûres et miel ; parfaite avec pain ou yaourt (officiel) |
9. Liste de contrôle avant la visite
- ✅ Horaires du café : 9h00–16h00 (L.O. 15h30)
- ✅ - Matin : 9h00–11h00 (L.O. 10h30)
- ✅ - Déjeuner : 11h30–14h30 (L.O. 14h00)
- ✅ Horaires de la boutique : 8h00–17h00
- ✅ Fermeture : mardi, vacances du Nouvel An (à confirmer)
- ✅ Paiement : espèces, cartes de crédit, monnaie électronique, paiements par QR code tous acceptés
- ✅ Parking : gratuit, avec accès aux autocars de tourisme
- ✅ Saison de récolte de la prune (juin–juillet) : articles saisonniers tels que prunes vertes et prunes saumurées fraîchement préparées apparaissent en rayon
- ✅ Menus en édition limitée et calendrier d’ouverture : à vérifier sur l’Instagram officiel @kumaheinoume.minabe (boutique de Minabe) / @kumaheinoume (siège) / X officiel @kumaheinoume / Facebook officiel
10. Pour conclure：un pôle de la culture de la prune du Kishu à Minabe
Le Kumahei Cafe (boutique de Minabe de Kumahei no Ume) est le café qui a ouvert en octobre 2025, attenant à la nouvelle boutique, après que Kumahei no Ume — la maison spécialisée en Nanko-ume du Kishu fondée en 1941 — a été relocalisée et rouverte à Kesato, Minabe-cho, le 1er août 2025. Ancré par le set repas karaage au vinaigre de prune signature, avec un déjeuner accompagné d’une dégustation de neuf variétés de prunes saumurées et un service du matin centré sur un set toast, le café diffuse une expérience culinaire de la culture de la prune du Kishu.
Conçue d’un seul tenant avec les rayons de la boutique, la maison fonctionne comme un nouveau lieu culinaire où la dégustation à table conduit naturellement à emporter ses favorites. Dans le contexte du système agricole de Minabe-Tanabe désigné GIAHS, voici un pôle de la culture culinaire de Minabe-cho où le Nanko-ume du Kishu se savoure sur deux registres — « manger » et « emporter ».
Dernière mise à jour : 6 mai 2026
Auteur : Rédaction Wakayama Foodie
Publié par : Wakayama Foodie