Tại Sono, thành phố Gobo — chuyển đến tòa nhà Yoshinoya cũ vào tháng 7 năm 2025, liền kề ga Kii-Gobo trên tuyến Kishu Railway, và khoảng 10 phút lái xe từ nút giao Gobo IC trên đường thu phí Yuasa-Gobo — tọa lạc một quán ramen mang tên ramen BIRDMAN.
Được trao Michelin Plate trong Michelin Guide Kyoto · Osaka + Wakayama 2022, BIRDMAN là một quán ramen tori-paitan (xương gà) đậm đà tại khu vực Gobo. Tô đặc trưng “Nokō Tori SOBA” giá 950 yên được biết đến như một bát mì kết hợp gà Kinokuni mikan-dori — một loại gà địa phương thương hiệu của vùng Kishu — với nước tương Yuasa.
Đây là hướng dẫn đầy đủ của bạn về quán, tô đặc trưng, lối đi, và tiếng nói thực khách.
1. ramen BIRDMAN: Thông tin cơ bản
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Tên quán | ramen BIRDMAN (Honten / chi nhánh Gobo) |
| Địa chỉ | 73-1 Sono, thành phố Gobo, Wakayama 644-0002 |
| Điện thoại | +81-70-8990-0713 |
| Giờ mở cửa | 10:00–21:30 (L.O. 21:20), phục vụ liên tục |
| Ngày nghỉ | Bất thường (vui lòng xác nhận qua Instagram chính thức (@ramenbirdman)) |
| Bãi đỗ xe | Có (quanh quán; vui lòng xác nhận sức chứa) |
| Số chỗ ngồi | Khoảng 15 ghế quầy + ghế box (vui lòng xác nhận) |
| Thanh toán | Chỉ tiền mặt (máy bán phiếu) |
| Trang web chính thức | ramenbirdman.com |
| Google Maps | Mở trên Maps |
| X chính thức | @birdman1413 |
| Instagram chính thức | @ramenbirdman |
| Facebook chính thức | Ramen Birdman |
| Khai trương | Năm 2014 |
2. Tô đặc trưng: Nokō Tori SOBA, 950 yên
Tô đặc trưng của BIRDMAN là “Nokō Tori SOBA” tiêu chuẩn giá 950 yên.
Nước dùng đặt làm cốt lõi gà Kinokuni mikan-dori — một loại gà địa phương thương hiệu của vùng Kishu — và được cấu thành bằng cách kết hợp với một kaeshi (nền nêm) nguyên bản làm từ nước tương Yuasa. Bát mì được hoàn thiện bằng những sợi mì đặt riêng do quán cùng phát triển với một nhà sản xuất mì.
Nước dùng được cấu thành từ:
- Gà chủ đạo: Kinokuni mikan-dori, một loại gà địa phương thương hiệu của vùng Kishu
- Nước hầm động vật: Một lượng nhỏ móng giò heo
- Rau thơm: Một hỗn hợp nhiều loại
- Kaeshi: Một nền nêm nguyên bản làm từ nước tương Yuasa
- Mì: Mì đặt riêng từ Naruto Seimensho
Thực đơn thường xuyên (cập nhật tháng 7 năm 2025)
| Món | Giá |
|---|---|
| Nokō Tori SOBA Shoyu | 950 yên |
| Nokō Tori SOBA Shio | 950 yên |
| RED CHICKEN | từ 1.000 yên |
| WHITE CHICKEN | 1.000 yên |
| Shamo-rock Chuka Soba | 1.000 yên |
| Shamo-rock Truffle | 1.100 yên |
| Ultimate Shio with Clam and Truffle | 1.100 yên |
| Jiro-man | 1.100 yên |
| Mazesoba | 880 yên |
| Mazesoba RED | 930 yên |
Một tô giới hạn theo tháng cũng được phục vụ. Nguồn đáng tin cậy nhất để theo dõi các món giới hạn hiện tại là X chính thức (@birdman1413), Instagram chính thức (@ramenbirdman), và Facebook chính thức.
Lưu ý: Giá cập nhật tháng 7 năm 2025. Vui lòng xác nhận thông tin mới nhất qua SNS chính thức (X / Instagram / Facebook) hoặc tại quán.
3. Lịch sử của quán
BIRDMAN được khai trương năm 2014 tại Sono, thành phố Gobo. Vận hành như một quán lấy ramen tori-paitan (xương gà) làm trung tâm, quán được biết đến rộng rãi với logo sử dụng nguyên tên gọi tiếng Anh “BIRDMAN.”
Tháng 6 năm 2021, quán đã mở “BIRDMAN Wakayama” tại Jūni-banchō, thành phố Wakayama. Trong khi quán chính phục vụ tori-paitan đậm đà, chi nhánh Wakayama lại cung cấp một dòng nước dùng gà trong (tori-seitan) (vui lòng xác nhận).
Vị trí của quán liền kề ga Kii-Gobo trên tuyến Kishu Railway, dọc theo Quốc lộ 42 cạnh GEO Gobo, và khoảng 10 phút lái xe từ nút giao Gobo IC trên đường thu phí Yuasa-Gobo. Bên cạnh khách địa phương, quán còn được biết đến với việc thu hút những thực khách từ vùng Kansai rộng lớn hơn.
4. Tiếng nói thực khách
Voice 1: Niboshi no Awa-Paitan giới hạn tháng 5 (@ryochin160)
Một bài đăng (tháng 5 năm 2024) ghi: “niboshi (cá khô) hợp tuyệt vời với nước dùng tori-paitan đậm đà.” Người viết bổ sung: “với sự hiện diện của niboshi và kết cấu hạt sần của bột cá, đây là một tô mì mà những người yêu niboshi không thể cưỡng lại,” và “vì là súp dạng bọt nên nước dùng cảm giác nhẹ nhàng trên đầu lưỡi,” làm nổi bật món Niboshi no Awa-Paitan giới hạn tháng 5 (súp xương gà dạng bọt với niboshi).
Voice 2: RED CHICKEN Spicy, 950 yên (@nooooodle.365)
Một bài đăng (tháng 6 năm 2025) ghi: “vị cay của RED chồng lên nền tori-paitan đậm đà gây nghiện.” Người viết bổ sung: “nước dùng đặc bám vào sợi mì rất đẹp — đậm đà đến khó tin,” và “tôi cảm nhận lại lần nữa rằng đây là một tô mì được yêu thích,” ghi lại một chuyến ghé vào ngày phục vụ cuối cùng tại địa điểm Gobo cũ, nơi họ chọn món đặc trưng RED CHICKEN Spicy.
Voice 3: Hyōketsu Shio Ramen giới hạn tháng 6 (@komugi_ramen)
Một bài đăng (tháng 6 năm 2025) ghi: “không gian bên trong là một không gian sang trọng kiểu BAR cho người lớn — tuyệt vời.” Người viết bổ sung: “nước dùng shio trong càng ngon hơn vì đá dashi không làm loãng hương vị,” và “sợi mì được làm lạnh chặt có độ dai tuyệt vời — xuất sắc,” mô tả Hyōketsu Shio Ramen giới hạn mùa hè (ramen shio với đá dashi đông lạnh) là “một tô mì lạnh sảng khoái hoàn hảo cho những ngày nóng.”
Voice 4: Shamo-rock Chuka Soba (@jima29)
Một bài đăng (tháng 9 năm 2025) ghi: “ghé qua ‘ramen BIRDMAN,’ lựa chọn quen thuộc mỗi khi tôi đến Gobo.” Người viết mô tả tô mì là “một bát shio nước dùng gà nhẹ với phần topping hào phóng — thực sự ngon,” và bổ sung: “địa điểm mới nằm trên đường lớn với bãi đỗ xe rộng hơn nhiều, nên dễ ghé hơn,” chạm đến môi trường sau chuyển địa điểm. Lần ghé này đánh dấu lần đầu gọi món Shamo-rock.
Voice 5: Nokō Tori SOBA Shio (@mituguramu)
Một bài đăng (tháng 4 năm 2026) ghi: “tôi thường gọi shoyu, nhưng hôm nay chọn shio. Shio cũng tuyệt vời.” Người viết bổ sung: “tôi đã thưởng thức nó đến tận cùng,” làm nổi bật phiên bản shio của tô đặc trưng Nokō Tori SOBA.
5. Cách di chuyển
Phương tiện công cộng
- Đi tuyến JR Kisei đến ga Gobo, sau đó chuyển sang tuyến Kishu Railway
- Liền kề ga Kii-Gobo trên tuyến Kishu Railway (chuyển đến tòa nhà Yoshinoya cũ vào tháng 7 năm 2025; để có thời gian đi bộ chính xác nhất, vui lòng xác nhận qua Instagram chính thức (@ramenbirdman))
- Từ ga Osaka, tàu tốc hành JR Kuroshio đến ga Gobo trong khoảng 1 giờ 50 phút
Lưu ý: Kishu Railway là một tuyến đường sắt tư nhân nhỏ ở tỉnh Wakayama. Tần suất chạy hạn chế, vì vậy khuyến nghị kiểm tra lịch trình trước.
Bằng ô tô
- Khoảng 10 phút qua lối ra hướng nam của nút giao Gobo IC trên đường cao tốc Hanwa / đường thu phí Yuasa-Gobo
- Khoảng 1 giờ 40 phút từ trung tâm Osaka
Bãi đỗ xe
Có chỗ đỗ quanh quán (sức chứa và bố trí vui lòng xác nhận). Bãi có thể kín chỗ vào giờ cao điểm (giờ trưa cuối tuần), nên khuyến nghị ghé sớm với thời gian thong thả.
Bản đồ
6. Tám điểm tham quan đáng ghé qua gần đó
Hãy kết hợp chuyến thăm ramen BIRDMAN với một trong những điểm du lịch sau ở khu vực Gobo, Hidakagawa, Yura, Yuasa hoặc Hirogawa. Dưới đây là tám lựa chọn được liệt kê đại khái theo thứ tự khoảng cách gần.
- Đền Shino Hachiman (thành phố Gobo, khoảng 3 phút lái xe) — Đền thủ hộ của thành phố Gobo, có lễ hội thường niên tháng 10 “Gobo Matsuri” là lễ hội lớn nhất vùng Hidaka. Vũ điệu nghi lễ Kehon Odori (Gibyō Odori) của đền là Tài sản Văn hóa Dân gian Phi vật thể được chỉ định số 1 của tỉnh Wakayama và cũng được chỉ định là Tài sản Văn hóa Dân gian Phi vật thể được Tuyển chọn của Nhật Bản. (Trang web chính thức / Google Maps)
- Bãi biển Enjugahama (thị trấn Mihama, khoảng 7 phút lái xe) — Một phần của Công viên Tự nhiên cấp Tỉnh Enjukaigan, nơi rừng thông đen và bãi cuội trải dài khoảng 4,6 km. Được tuyển chọn vào cả “100 địa điểm cát trắng và thông xanh đẹp nhất” lẫn “100 địa điểm bình minh và hoàng hôn đẹp nhất tỉnh Wakayama.” (Trang web chính thức / Trang du lịch chính thức của tỉnh Wakayama / Google Maps)
- Chùa Dōjōji (thị trấn Hidakagawa, khoảng 8 phút lái xe) — Sáng lập năm 701 CN, ngôi chùa cổ nhất tỉnh Wakayama. Được biết đến là thánh địa của truyền thuyết Anchin–Kiyohime — câu chuyện gốc cho các vở Noh và Kabuki “Dōjōji” — chùa lưu giữ một nhóm tượng Phật được công nhận là Quốc bảo và Tài sản Văn hóa Quan trọng. (Trang web chính thức / Trang du lịch chính thức của tỉnh Wakayama / Hiệp hội du lịch thị trấn Hidakagawa / Google Maps)
- Chùa Kōkokuji (thị trấn Yura, khoảng 18 phút lái xe) — Sáng lập năm 1227 bởi Katsurayama Kagetomo (Gansei, một thuộc hạ của Minamoto no Sanetomo) như một ngôi chùa phái Shingon mang tên “Saihōji.” Năm 1258, vị tăng Hōtō Kokushi (Kakushin) được mời làm trụ trì, và chùa được chuyển đổi thành một ngôi chùa Thiền phái Lâm Tế; năm 1340, Thiên hoàng Go-Murakami ban cho chùa tên “Kōkokuji.” Cũng được biết đến là cái nôi tại Nhật Bản của miso Kinzanji, nước tương, và shakuhachi (sáo trúc, qua các nhà sư komusō). (Trang du lịch chính thức của tỉnh Wakayama / Hiệp hội du lịch thị trấn Yura / Google Maps)
- Công viên Đại dương Shirasaki (thị trấn Yura, khoảng 25 phút lái xe) — Một danh thắng đặc trưng bởi sự tương phản giữa các mũi đá vôi trắng tinh và biển xanh thẳm. Được chỉ định là Công viên Tự nhiên cấp Tỉnh và được tuyển chọn vào “100 cảnh quan bờ biển đẹp nhất Nhật Bản.” (Trang web chính thức / Trang du lịch chính thức của tỉnh Wakayama / Hiệp hội du lịch thị trấn Yura / Google Maps)
- Inamura-no-Hi-no-Yakata (Trung tâm Giáo dục Sóng thần) (thị trấn Hirogawa, khoảng 25 phút lái xe) — Một cơ sở giáo dục về phòng chống thiên tai tưởng niệm Hamaguchi Goryō, người đã đốt cháy các đống rơm của mình trong trận động đất Ansei-Nankai năm 1854 để dẫn dân làng tránh sóng thần. Là sự kiện lịch sử nền tảng cho việc Liên Hợp Quốc chỉ định Ngày Nhận thức Sóng thần Thế giới (5 tháng 11), địa điểm này đã nhận giải thưởng xuất sắc “Di sản Phòng chống Thiên tai NIPPON” năm 2024. (Trang web chính thức / Trang du lịch chính thức của tỉnh Wakayama / Di sản Nhật Bản: Hyakusei no Ando / Google Maps)
- Yuasa Shōyu Marushin Honke (thị trấn Yuasa, khoảng 28 phút lái xe) — Một xưởng ủ nước tương được sáng lập năm 1881 (Meiji 14), với những chai nước tương đã giành giải nhất tại các cuộc thi quốc tế. Là một thành phần thuộc Di sản Nhật Bản “Giọt đầu tiên.” (Trang web chính thức / Hiệp hội du lịch thị trấn Yuasa / Google Maps)
- Xưởng nước tương Kadochō (thị trấn Yuasa, khoảng 28 phút lái xe) — Được sáng lập năm 1841 (Tenpō 12), là xưởng duy nhất ở thị trấn Yuasa vẫn tiếp tục sản xuất nước tương trong các công trình lịch sử của mình cho đến ngày nay. Mười một công trình — nhà chính, nhà ủ, kho tương, kōji-muro (phòng koji), kho ngũ cốc, v.v. — được tập thể chỉ định là “Kadochō (nhà ở của gia đình Kanō)” Tài sản Văn hóa Quan trọng của Nhật Bản năm 2022, và là một thành phần thuộc Di sản Nhật Bản “Giọt đầu tiên.” (Trang web chính thức / Hiệp hội du lịch thị trấn Yuasa / Google Maps)
7. Mì ramen Wakayama — dòng chính và những hướng đi khác
BIRDMAN đứng trên dòng tori-paitan (xương gà), trên một trục riêng biệt với dòng chính của ramen Wakayama (tonkotsu-shoyu dòng Ide). Việc nếm thử và so sánh với các quán nổi tiếng khác trong tỉnh sẽ đưa bề rộng của ramen Wakayama vào tầm nhìn ba chiều.
- Ide Shoten (thành phố Wakayama) — Quán mì lịch sử đã giới thiệu ramen Wakayama tới phần còn lại của Nhật Bản, tonkotsu-shoyu gốc của dòng Ide
- Mendining Tsukinoya (thị trấn Aridagawa) — Được chọn vào Tabelog “Ramen WEST 100”; một bát “New Wakayama Ramen” tonkotsu-shoyu đậm đà xây dựng trên nền nước tương Yuasa và xương heo Kirishima
- Wadining Seino Honten (thành phố Arida) — Được chọn vào Tabelog 100 cùng sự công nhận Michelin Bib Gourmand; một tô shoyu ramen nước trong nổi tiếng với “Kadocho Shoyu Takumi” và “Arida Black”
- Ramen Tanbo (thành phố Gobo) — Được trao Bib Gourmand trong Michelin Guide Kyoto · Osaka + Wakayama 2022. Một tô ramen shio (muối) tinh tế xây dựng từ gà và hải sản
- Honke Arochi Marutaka Chuka Soba (thành phố Wakayama) — Quán lâu đời tiêu biểu cho dòng “Shakomae” của ramen Wakayama (shoyu trong)
8. Michelin Plate và bối cảnh ramen Gobo
Michelin Plate (The Plate Michelin) là một sự công nhận do Michelin Guide trao cho các nhà hàng “phục vụ những món ăn được chế biến cẩn thận, ngon miệng bằng nguyên liệu chất lượng.” Đây là một hạng mục đánh giá riêng biệt với sao (★) hay Bib Gourmand (hiệu suất giá trị), được trao cho các cơ sở mà các thanh tra Michelin đánh giá xứng đáng được đưa vào.
Michelin Guide Kyoto · Osaka + Wakayama 2022 là cuốn Michelin Guide đầu tiên có Wakayama như một mục riêng biệt. Trong thành phố Gobo, hai quán đã được chọn: Ramen Tanbo (Bib Gourmand) và ramen BIRDMAN (Plate).
9. Danh sách kiểm tra cuối cùng trước khi ghé
- ✅ Giờ mở cửa: 10:00–21:30 (L.O. 21:20), phục vụ liên tục
- ✅ Ngày nghỉ: Bất thường (vui lòng xác nhận qua Instagram chính thức @ramenbirdman)
- ✅ Thanh toán: Chỉ tiền mặt, máy bán phiếu (không chấp nhận thẻ tín dụng hay tiền điện tử)
- ✅ Bãi đỗ xe: Quanh quán; có thể kín chỗ vào giờ cao điểm
- ✅ Thực đơn giới hạn và giá hiện tại: Tốt nhất là xác nhận qua trang web chính thức / X @birdman1413 / Instagram @ramenbirdman / Facebook
10. Lời kết：Một tô tori-paitan Michelin Plate ở Gobo
Một tô tori-paitan “Nokō Tori SOBA” đậm đà giá 950 yên xây dựng trên nền gà Kinokuni mikan-dori và nước tương Yuasa — món đặc trưng của một quán ramen xương gà được công nhận Michelin Plate ở thành phố Gobo. Danh mục cũng trải dài qua một loạt phong phú các tô mì, bao gồm RED CHICKEN, WHITE CHICKEN, Shamo-rock Truffle, và Ultimate Shio with Clam and Truffle.
Khi hành trình đưa bạn đến Gobo, đây chính là tô mì cần tìm cho bữa trưa.
Cập nhật lần cuối: 5 tháng 5 năm 2026
Tác giả: Ban Biên tập Wakayama Foodie
Đăng tải bởi: Wakayama Foodie
