ramen BIRDMAN पूर्ण मार्गदर्शन | गोबो·वाकायामा (मिशेलिन Plate 2022, 2026 संस्करण)

गोबो सहरको सोनो क्षेत्रमा ── 2025 जुलाईमा पुरानो योशिनोया भवनमा स्थानान्तरण भएको, किशू रेलको किइ-गोबो स्टेशनको छेउमा रहेको, र युआसा-गोबो टोल सडकको गोबो IC बाट कारमा लगभग 10 मिनेटको दूरीमा रहेको ── ramen BIRDMAN भनिने एउटा रामेन पसल खडा छ।

《मिशेलिन गाइड क्योतो·ओसाका + वाकायामा 2022》मा मिशेलिन Plate पुरस्कार पाएको BIRDMAN, गोबो क्षेत्रको बाक्लो तोरी-पाइतान (कुखुराको हड्डी) रामेन पसल हो। यसको प्रमुख व्यञ्जन「नोको तोरी SOBA」950 येन ── किशू क्षेत्रको ब्रान्ड स्थानीय कुखुरा किनोकुनी मिकान-दोरीलाई युआसा सोया ससँग जोडेर बनाइएको कचौराको रूपमा परिचित छ।

यो पसल, यसको प्रमुख व्यञ्जन, पहुँच, र आगन्तुकका आवाजहरूको पूर्ण मार्गदर्शन तपाईंलाई समर्पित।

1. ramen BIRDMAN: आधारभूत जानकारी

2. प्रमुख व्यञ्जन: नोको तोरी SOBA, 950 येन

BIRDMAN को प्रमुख व्यञ्जन भनेको स्ट्यान्डर्ड「नोको तोरी SOBA」950 येन हो।

सूपको केन्द्रमा किशू क्षेत्रको ब्रान्ड स्थानीय कुखुरा किनोकुनी मिकान-दोरी राखिएको छ, र युआसा सोया ससबाट बनेको मौलिक कायेशी (मसला आधार) सँग जोडेर कचौरा संरचना गरिन्छ। पसल र नुडल निर्मातासँग सहकार्यमा विकसित विशेष नुडलले कचौरालाई पूरा गर्छ।

सूपको संरचना:

• मुख्य कुखुरा: किशू क्षेत्रको ब्रान्ड स्थानीय कुखुरा किनोकुनी मिकान-दोरी
• पशुजन्य स्टक: थोरै मात्रामा सुँगुरको गोडाको हड्डी
• सुगन्धित तरकारी: धेरै प्रकारको मिश्रण
• कायेशी: युआसा सोया ससबाट बनेको मौलिक मसला आधार
• नुडल: नारुतो सेइमेन्शोको विशेष नुडल

नियमित मेनु (2025 जुलाईको समयमा)

प्रत्येक महिना नयाँ सीमित कचौरा पनि प्रस्तुत गरिन्छ। हालका सीमित प्रस्तावहरूको लागि सबैभन्दा भरपर्दो स्रोत आधिकारिक X (@birdman1413), आधिकारिक Instagram (@ramenbirdman), र आधिकारिक Facebook हुन्।

नोट: मूल्यहरू 2025 जुलाईको समयमा। नवीनतम जानकारी आधिकारिक SNS (X / Instagram / Facebook) वा पसलमा सिधै सोधेर पुष्टि गर्नुहोस्।

3. पसलको पृष्ठभूमि

BIRDMAN 2014 मा गोबो सहरको सोनो क्षेत्रमा स्थापित भएको थियो। तोरी-पाइतान (कुखुराको हड्डी) रामेनलाई केन्द्रमा राखेर सञ्चालन गरिएको पसल, यसको अंग्रेजी पसलको नाम「BIRDMAN」लाई शाब्दिक रूपमा अपनाएको लोगोको लागि व्यापक रूपमा परिचित छ।

2021 जुनमा पसलले वाकायामा सहरको जुनिबान-चोमा「BIRDMAN वाकायामा」खोलेको थियो। मुख्य पसलले बाक्लो तोरी-पाइतान प्रस्तुत गर्दा, वाकायामा शाखाले निर्मल कुखुराको स्टक (तोरी-सेइतान) वंशको प्रस्ताव दिन्छ (पुष्टि गर्नुहोस्)।

स्थान किशू रेलको किइ-गोबो स्टेशनको छेउमा, GEO गोबोको छेउको राष्ट्रिय राजमार्ग 42 सँगै, र युआसा-गोबो टोल सडकको गोबो IC बाट कारमा लगभग 10 मिनेटको दूरीमा छ। स्थानीय ग्राहकहरूका साथै, पसल फराकिलो कान्साइ क्षेत्रबाट यात्रा गर्ने आगन्तुकहरूलाई पनि आकर्षित गर्ने पसलको रूपमा परिचित छ।

4. आगन्तुकका आवाजहरू

Voice 1: सीमित मे निबोशी नो आवा-पाइतान (@ryochin160)

View on Instagram

「निबोशी (सुकेको सार्डिन) बाक्लो तोरी-पाइतान सूपसँग उत्कृष्ट मिल्छ」 भनेर लेखिएको पोस्ट (2024 मे)। आगन्तुकले थप्नुहुन्छ:「निबोशीको उपस्थिति र माछाको धूलोको कर्कश बनोटसँग, यो निबोशी प्रेमीहरूले बिर्सन नसक्ने कचौरा हो」, र「यो फोम-शैलीको सूप भएकोले, सूपले तालुमा कोमल अनुभव दिन्छ」, मे-सीमित निबोशी नो आवा-पाइतान (निबोशीसहितको फोम-शैली कुखुराको हड्डी सूप) लाई हाइलाइट गर्दै।

Voice 2: RED CHICKEN पिरो, 950 येन (@nooooodle.365)

View on Instagram

「बाक्लो तोरी-पाइतानमाथि RED को पिरोपन थपिँदा लत लाग्छ」 भनेर लेखिएको पोस्ट (2025 जुन)। आगन्तुकले थप्नुहुन्छ:「बाक्लो सूप नुडलमा सुन्दर रूपमा टाँसिन्छ ── अत्यन्तै बाक्लो」, र「यो लोकप्रिय कचौरा हो भन्ने कुरा फेरि महसुस गरें」, गोबोको पुरानो स्थानको अन्तिम व्यवसायिक दिनको भ्रमण रेकर्ड गर्दै, जहाँ प्रमुख RED CHICKEN पिरो छानिएको थियो।

Voice 3: सीमित जुन ह्योकेत्सु शियो रामेन (@komugi_ramen)

View on Instagram

「भित्री भाग स्टाइलिश, BAR-जस्तो, परिपक्व ठाउँ ── अद्भुत」 भनेर लेखिएको पोस्ट (2025 जुन)। आगन्तुकले थप्नुहुन्छ:「निर्मल शियो सूप अझ राम्रो छ किनभने दाशी-बरफले स्वादलाई पातलो पार्दैन」, र「कसिलो रूपमा चिसिएका नुडलहरूमा बढिया चपाउने अनुभव ── उत्कृष्ट」, गर्मी-सीमित ह्योकेत्सु शियो रामेन (फ्रोजन-दाशी शियो रामेन) लाई「तातो दिनहरूको लागि उपयुक्त ताजगी दिने चिसो रामेन」को रूपमा वर्णन गर्दै।

Voice 4: शामो-रोक चुका सोबा (@jima29)

View on Instagram

「गोबोमा हुँदा सधैं रोज्ने ‘ramen BIRDMAN’ मा रोकिएँ」 भनेर लेखिएको पोस्ट (2025 सेप्टेम्बर)। आगन्तुकले कचौरालाई「टपिङको प्रशस्त भाग सहितको हल्का कुखुराको स्टक शियो ── साँच्चै स्वादिष्ट」को रूपमा वर्णन गर्नुहुन्छ, र「नयाँ स्थान मुख्य सडकमा, धेरै ठूलो पार्किङ लट सहित, त्यसैले पुग्न सजिलो भयो」 भनेर थप्दै, स्थानान्तरण-पछिको वातावरणलाई छुनुहुन्छ। यो भ्रमणले शामो-रोकको पहिलो अर्डरलाई चिन्ह लगाएको थियो।

Voice 5: नोको तोरी SOBA शियो (@mituguramu)

View on Instagram

「म सामान्यतया शोयु अर्डर गर्छु, त्यसैले आज शियोसँग गएँ। शियो पनि उत्कृष्ट छ」 भनेर लेखिएको पोस्ट (2026 अप्रिल)। आगन्तुकले थप्नुहुन्छ:「मैले राम्रोसँग आनन्द लिएँ」, प्रमुख नोको तोरी SOBA को शियो संस्करणलाई हाइलाइट गर्दै।

5. पहुँच जानकारी

सार्वजनिक यातायात

• JR किसेइ रेखाको गोबो स्टेशन सम्म जानुहोस्, त्यसपछि किशू रेलमा सर्नुहोस्
• किशू रेलको किइ-गोबो स्टेशन को छेउमा (2025 जुलाईमा पुरानो योशिनोया भवनमा स्थानान्तरण; सबैभन्दा सही पैदल समयको लागि आधिकारिक Instagram (@ramenbirdman) मार्फत पुष्टि गर्नुहोस्)
• ओसाका स्टेशनबाट JR लिमिटेड एक्सप्रेस कुरोशियो ले गोबो स्टेशनसम्म लगभग 1 घण्टा 50 मिनेट

नोट: किशू रेल वाकायामा प्रदेशको सानो निजी रेलवे हो। सेवा सीमित छ, त्यसैले समय तालिका अग्रिम जाँच गर्न सिफारिस गरिन्छ।

कारबाट

• हान्वा एक्सप्रेसवे / युआसा-गोबो टोल सडकको गोबो IC को दक्षिणी निकासबाट लगभग 10 मिनेट
• ओसाका केन्द्रबाट लगभग 1 घण्टा 40 मिनेट

पार्किङ

पसल वरपर पार्किङ ठाउँ उपलब्ध छ (क्षमता र संरचना पुष्टि गर्नुहोस्)। पीक समय (शनि-आइतबार दिउँसो) मा भरिन सक्छ, त्यसैले समय छुट्याएर अग्रिम भ्रमण सिफारिस गरिन्छ।

नक्सा

6. नजिकैका 8 पर्यटन स्थलहरू

ramen BIRDMAN को भ्रमणसँगै गोबो·हिदाकागावा·युरा·युआसा·हिरोगावा क्षेत्रका यी पर्यटन गन्तव्यहरूमध्ये एउटा जोड्नुहोस्। तल नजिकको क्रम अनुसार आठ छनोटहरू सूचीबद्ध छन्।

• शिनो हाचिमान मन्दिर(गोबो सहर, कारमा लगभग 3 मिनेट） ── गोबो सहरको संरक्षक मन्दिर। यसको वार्षिक अक्टोबरको चाड「गोबो मात्सुरी」हिदाका क्षेत्रको सबैभन्दा ठूलो चाड हो। मन्दिरमा समर्पित गरिने केहोन-ओदोरी (ग्योह्यो-ओदोरी) नृत्य वाकायामा प्रदेशले निर्दिष्ट गरेको पहिलो अमूर्त लोक सांस्कृतिक सम्पत्ति हो र जापानको चयनित अमूर्त लोक सांस्कृतिक सम्पत्ति पनि हो। (आधिकारिक वेबसाइट ／ Google नक्सा)
• एन्जुगाहामा समुद्र किनार(मिहामा नगर, कारमा लगभग 7 मिनेट） ── एन्जुकाइगान प्रदेशीय प्राकृतिक पार्कको भाग, जहाँ कालो-पाइन वन र ढुङ्गाको किनार लगभग 4.6 किमी फैलिएको छ।「सेतो-बालुवा र हरियो-पाइन 100 उत्कृष्ट किनार」र「वाकायामा प्रदेशका 100 उत्कृष्ट सूर्योदय/सूर्यास्त स्थलहरू」दुवैमा छनौट। (आधिकारिक वेबसाइट ／ वाकायामा प्रदेश आधिकारिक पर्यटन साइट ／ Google नक्सा)
• दोजोजी मन्दिर(हिदाकागावा नगर, कारमा लगभग 8 मिनेट） ── 701 ईस्वीमा स्थापित, वाकायामा प्रदेशको सबैभन्दा पुरानो मन्दिर। नो र काबुकी नाटक「दोजोजी」को प्रेरणा बनेको अन्चिन-कियोहिमे किंवदन्तीको पवित्र भूमिको रूपमा परिचित, मन्दिरमा राष्ट्रिय खजाना र महत्वपूर्ण सांस्कृतिक सम्पत्ति बौद्ध मूर्तिहरूको समूह छ। (आधिकारिक वेबसाइट ／ वाकायामा प्रदेश आधिकारिक पर्यटन साइट ／ हिदाकागावा नगर पर्यटन संघ ／ Google नक्सा)
• कोकोकु-जी मन्दिर(युरा नगर, कारमा लगभग 18 मिनेट） ── 1227 मा कज़ुरायामा कागेतोमो (गान्सेइ, मिनामोतो नो सानेतोमोका भारदार) ले शिङ्गोन सम्प्रदायको「साइहो-जी」मन्दिरको रूपमा स्थापना गरेका। 1258 मा होत्तो कोकुशी (काकुशिन) लाई आवासीय पूजारीको रूपमा निम्तो दिइयो, र मन्दिरलाई रिन्जाइ जेन मन्दिरमा परिवर्तन गराइयो; 1340 मा सम्राट गो-मुराकामीले मन्दिरको नाम「कोकोकु-जी」प्रदान गरे। जापानमा किन्जान्जी-मिसो, सोया सस, र शाकुहाची (बाँसुरी, कोमुसो भिक्षुहरू मार्फत) को जन्मस्थलको रूपमा पनि परिचित। (वाकायामा प्रदेश आधिकारिक पर्यटन साइट ／ युरा नगर पर्यटन संघ ／ Google नक्सा)
• शिराशाकी ओशन पार्क(युरा नगर, कारमा लगभग 25 मिनेट） ── शुद्ध-सेतो चूना ढुङ्गाको केप र गहिरो नीलो समुद्रबीचको विरोधाभासको कारण विशिष्ट दृश्यको स्थान। प्रदेशीय प्राकृतिक पार्कको रूपमा निर्दिष्ट र「जापानका 100 उत्कृष्ट तटीय परिदृश्य」मध्ये एक रूपमा छनौट। (आधिकारिक वेबसाइट ／ वाकायामा प्रदेश आधिकारिक पर्यटन साइट ／ युरा नगर पर्यटन संघ ／ Google नक्सा)
• इनामुरा-नो-हि-नो-याकाता (सुनामी शिक्षा केन्द्र)(हिरोगावा नगर, कारमा लगभग 25 मिनेट） ── 1854 अन्सेइ-नान्काइ भूकम्पको समयमा गाउँलेहरूलाई सुनामीबाट सुरक्षित स्थानमा डोऱ्याउन धान-पुवालका थुप्राहरूमा आगो लगाउने हामागुची गोरियोको सम्झनामा निर्मित विपद्-शिक्षा सुविधा। संयुक्त राष्ट्र संघले निर्धारण गरेको विश्व सुनामी जागरूकता दिवस (नोभेम्बर 5) पछाडिको ऐतिहासिक घटना, साइटले 2024 मा「NIPPON विपद्-रोकथाम सम्पदा」उत्कृष्टता पुरस्कार पायो। (आधिकारिक वेबसाइट ／ वाकायामा प्रदेश आधिकारिक पर्यटन साइट ／ जापानी सम्पदा: ह्याकुसेइ नो आन्दो ／ Google नक्सा)
• युआसा शोयु मारुशिन होन्के(युआसा नगर, कारमा लगभग 28 मिनेट） ── 1881 (मेइजी 14) मा स्थापित सोया सस ब्रूवरी, जसका बोतलहरूले अन्तर्राष्ट्रिय प्रतियोगिताहरूमा प्रथम पुरस्कार जितेका छन्। जापानी सम्पदा「पहिलो थोपा」को संरचनात्मक सम्पत्ति। (आधिकारिक वेबसाइट ／ युआसा नगर पर्यटन संघ ／ Google नक्सा)
• कादोचो सोया सस ब्रूवरी(युआसा नगर, कारमा लगभग 28 मिनेट） ── 1841 (तेन्पो 12) मा स्थापित, युआसा नगरमा ऐतिहासिक संरचनाहरूमा आजसम्म पनि सोया सस उत्पादन गरिरहेको एक मात्र ब्रूवरी। यसका 11 वटा संरचनाहरू ── मुख्य भवन, किण्वन भण्डार, सोया सस भण्डार, कोजी-मुरो (कोजी कोठा), अनाज भण्डार, आदि ── 2022 मा「कादोचो (कानो परिवारको निवास)」को रूपमा सामूहिक रूपमा जापानको महत्वपूर्ण सांस्कृतिक सम्पत्तिको रूपमा निर्दिष्ट भए, र जापानी सम्पदा「पहिलो थोपा」को संरचनात्मक सम्पत्ति। (आधिकारिक वेबसाइट ／ युआसा नगर पर्यटन संघ ／ Google नक्सा)

7. वाकायामा रामेन — मुख्यधारा र वैकल्पिक मार्गहरू

BIRDMAN तोरी-पाइतान (कुखुराको हड्डी) वंशमा अडिएको छ, जुन वाकायामा रामेनको मुख्यधारा (इदे शैलीको तोनकोत्सु-शोयु) भन्दा छुट्टै अक्षमा छ। प्रदेशका अन्य प्रसिद्ध पसलहरूको स्वाद चाख्दै तुलना गर्नाले वाकायामा रामेनको फराकिलोपनलाई त्रिआयामिक दृष्टिकोणमा ल्याउँछ।

• इदे शोतेन(वाकायामा सहर) ── वाकायामा रामेनलाई जापानभर प्रसिद्ध बनाउने ऐतिहासिक पसल, इदे वंशको मूल तोनकोत्सु-शोयु
• मेन्डाइनिङ त्सुकिनोया(अरिदागावा नगर) ── ताबेलोग「रामेन WEST 100名店」छनौट; युआसा सोया सस र किरिशिमा सुँगुरको हड्डीमा आधारित बाक्लो तोनकोत्सु-शोयु「न्यू वाकायामा रामेन」
• वा-डाइनिङ सेइनो होन्तेन(अरिदा सहर) ── ताबेलोग 100 छनौट र मिशेलिन बिब गुर्मन्ड मान्यता;「कादोचो शोयु ताकुमी」र「अरिदा ब्ल्याक」को लागि परिचित निर्मल-सूप शोयु रामेन
• रामेन तानबो(गोबो सहर) ── 《मिशेलिन गाइड क्योतो·ओसाका + वाकायामा 2022》मा बिब गुर्मन्ड पुरस्कार। कुखुरा र समुद्री खानाबाट निर्मित परिष्कृत शियो (नुन) रामेन
• होन्के अरोची मारुताका चुका सोबा(वाकायामा सहर) ── वाकायामा रामेनको「शाकोमाए」वंश (निर्मल शोयु) को प्रतिनिधित्व गर्ने पुरानो पसल

8. मिशेलिन Plate र गोबो रामेन सन्दर्भ

मिशेलिन Plate (The Plate Michelin) मिशेलिन गाइडले「गुणस्तरीय सामग्रीहरू प्रयोग गरेर सावधानीपूर्वक तयार गरिएका, स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू प्रस्तुत गर्ने」रेस्टुरेन्टहरूलाई दिने नामकरण हो। यो ताराहरू (★) वा बिब गुर्मन्ड (मूल्य-कार्यसम्पादन) भन्दा छुट्टै मूल्याङ्कन वर्ग हो, जुन मिशेलिन निरीक्षकहरूले समावेश गर्न योग्य ठानेका प्रतिष्ठानहरूलाई दिइन्छ।

《मिशेलिन गाइड क्योतो·ओसाका + वाकायामा 2022》वाकायामा प्रदेशलाई समर्पित खण्डको रूपमा प्रस्तुत गर्ने पहिलो मिशेलिन गाइड थियो। गोबो सहरभित्र दुई पसल छनौट गरिए: रामेन तानबो (बिब गुर्मन्ड) र ramen BIRDMAN (Plate)।

9. भ्रमण-पूर्व अन्तिम चेकलिस्ट

• ✅ समय: 10:00–21:30 (L.O. 21:20), लगातार सेवा
• ✅ बन्द दिन: अनियमित (आधिकारिक Instagram @ramenbirdman मार्फत पुष्टि गर्नुहोस्)
• ✅ भुक्तानी: नगद मात्र, टिकट-भेन्डिङ मेसिन (क्रेडिट कार्ड वा इलेक्ट्रोनिक मनी छैन)
• ✅ पार्किङ: पसल वरपर; पीक समयमा भरिन सक्छ
• ✅ सीमित मेनु र हालका मूल्यहरू: आधिकारिक वेबसाइट / X @birdman1413 / Instagram @ramenbirdman / Facebook मार्फत पुष्टि गर्न उत्तम

10. निष्कर्ष：गोबोमा मिशेलिन Plate तोरी-पाइतान

किनोकुनी मिकान-दोरी र युआसा सोया ससमा निर्मित बाक्लो तोरी-पाइतान「नोको तोरी SOBA」950 येन ── गोबो सहरको मिशेलिन Plate-मान्यताप्राप्त कुखुराको हड्डी रामेन पसलको प्रमुख व्यञ्जन। लाइनअप RED CHICKEN, WHITE CHICKEN, शामो-रोक ट्रफल, र क्ल्याम र ट्रफलको अल्टिमेट शियो लगायत विविध कचौराहरूमा पनि फैलिएको छ।

जब तपाईंको यात्राले तपाईंलाई गोबो ल्याउँछ, यो दिउँसोको खाना खोज्न योग्य कचौरा हो।

अन्तिम अद्यावधिक: 5 मे, 2026
लेखक: Wakayama Foodie सम्पादकीय टोली
प्रकाशक: Wakayama Foodie